【二十四节气与荆州习俗1】立春：春回沃土开新宇
◇张卫平
编者按 “二十四节气与荆州习俗”专栏，策划已久，今天终于正式在《荆州日报》“文化荆州”专版开栏了。非常感谢荆州日报副刊编辑曹歌先生的策划与编辑！非常感谢赵楚辉老师提供的节气邮票与文字说明。
楚江郢雪育新芽，万户春联映彩霞。
喜得东风时节换，诗情无限到梅花。
萧萧寒风之中，腊梅悄然伸出新蕊，拱落残雪，与古城门上艳艳的春联、护城河边青青的新柳，交相辉映。哦，春天来了。
“立，始建也。春气始而建立也。”据《月令七十二候集解》解释，立春就是春天的开始。
立春，是农历二十四节气中的第一个节气。据《孝经纬》记载：“大寒后十五日，斗指东北维，为立春。”按照公历计算，每年的二月三日、四日或五日就是立春日。
在中国传统文化中，立春是意义非凡的重大节日。古时又称立春节、正月节、岁始、改岁，等等。开始，立春就是春节，后来国民政府于1913年明确农历正月初一为春节。因此，历来有“新春大似年”之说。从民俗学的角度来讲，历朝历代在祭祀活动中，逐渐形成“迎春”“鞭春”“咬春”等习俗。
“立春一日，百草回芽。”正如荆州民谚所说，立春意味着一年的农事活动开始了。据《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”自西周开始，每到立春日，官府都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。于是，就有了“一年之际在于春”的谚语。
3000多年来，我国在历史演变与传承中逐渐形成比较固定的迎春习俗。据《沙市市志》记载，在明朝时期，荆州在立春之日都要燃烛焚香，行礼如仪，迎接春天的到来。荆州市民俗专家徐风诚认为，插“春幡”，戴“春胜”，鞭“春牛”，吃“春卷”，是荆州最普遍的习俗活动。
插“春幡”的习俗各地都有，春幡以方胜、蝶结、流苏彩结组而成，明代《萝轩变古笺谱》里有花枝挂春幡图。据说，北宋文学家苏轼特别喜欢使用“私人订制”的春幡，常在立春日头插春幡走亲戚。荆州人则于立春日将彩纸和彩绸制成小旗，插在头巾或门上，象征春天来临，谓之插“春幡”。
“立春之日，悉剪彩为燕戴之，帖'宜春’二字。”从《荆楚岁时记》记载中可见，立春这天，荆州人常用“五色绸”剪成燕子形状，贴上“宜春”两字，或用彩纸、彩绸剪叠成春燕、春蝶等形状，戴在头上迎接春天，叫做戴“春胜”。
其实，立春中荆楚最为重要的民俗是“打春”，史书中称为“鞭春”。“打春”习俗源自西周宫廷，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布了《土牛经》后，鞭土牛风俗更是广为传播。至明清时期，“鞭春”活动更加隆重广泛，蔚然成风。
“县太爷鞭牛，老百姓兜土。”明清时期，每逢立春，江陵县令就会前往事先设置的牛亭和土牛台，举行打春仪式。常常是县令执彩杖击打土牛，围观民众则争抢春牛身上掉下的土块和谷粒，希冀六畜兴旺，五谷丰登。
“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”唐代诗人杜甫《立春》诗说的是立春之日吃“生菜”。不过，这里的“生菜”并不是生荣而是指韭菜。
据明朝冯应京所撰的《月令广义》记载：“唐人立春日，食春饼生菜，号春盘。”可见，当时人们“咬春”咬的就是“春盘”。
俗话说，民以食为天。也许是中国人在很长的历史时期都吃不饱肚子，所以但凡节日都要落脚到“吃”上来。立春，当然也不会例外。所以，才有了“咬春”之俗。根据荆楚古俗，“咬春”不是如同北方吃萝卜，而是吃春卷和春饼。
春卷这道荆楚特色名菜，是从古时“五辛盘”演变而来。《岁时广记》记载：“古俗于立春日，取生菜果品、饼、糖等，置于盘中为食，取迎春之意，称为春盘。”当时，春盘也叫“五辛盘”，用了五种辛辣的蔬菜，即：大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽。后来，春卷经过改良，不再使用辛辣蔬菜，改用芹菜、韭黄、笋子等组成，取勤劳、长久、兴旺之意，称为三丝春卷，成为荆州春节宴席上必备的时令佳肴。
在荆州，除了立春之日吃三丝春卷的习俗外，还要吃“春饼”。《岁时广记》记载：“立春日，食芦服、春饼、生菜，号春饼。”
相传，东汉时期中原一带上至王公贵族，下至庶民百姓，都在立春前后亲友相聚时吃春饼，以示迎新。《荆楚岁时记》中也有“亲朋会宴啗春饼，生菜贴宜春”的记载。
春潮起，诗兴涌。“咬春”，就是为了品尝春天的味道，迎接新春的到来。这里，让我们用一副春联结束这篇短文吧！
春胜打春牛，春回沃土开新宇；
楚辞吟楚邑，楚舞长龙唱大风。
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