节省，不一定代表抠门 附隔夜钢切燕麦粥做法

在我家，拆完包裹后还要做一件事：要把纸质的包装盒收集起来，放在车库里，等回乡下时带给室友他爸。公公不嫌弃，虽然每次都嘀咕几句：“才几天，又这么多纸板，买东西的速度也太快了。真是不'作肉’"（'心疼’"的意思）钞票啊”，但依旧在婆婆帮助下，把那一堆东西理整齐、装在他的三轮车里，去镇上旧货行卖掉。

室友每回喝咖啡、酸奶，以及其他酒水饮料，会喝到比底朝天更进一步——倒杯不洒、涓滴不剩。外出一天以上，他不声不响，把家里除冰箱之类不能断电的电器外的电源都关上。出去吃饭剩下的菜，婆婆也总要打包回去。

他们这么做时很坦然。可我在很长一段时间里不适应，甚至有点替他们难为情，也曾为此与室友争执过多回（这就是前文“不声不响”这个词的幕后花絮）。

虽然小时家境同样不咋的，也过了多年紧巴日子，但当能自主支配工资后，我便有意识地让自己不那么抠门，比如“闭眼”扔掉一些不喜欢的衣服、啃西瓜多留点瓜瓤、开着水龙头冲碗筷……总之，在细枝末节处显得大方。

人的想法是会变的。

最近我认为，公婆他们的节俭，是在农村物资资源极度缺乏的年代（时间太漫长了）里培养起来的习惯，久而久之，惜物成为自然，也就言传身教地给予了子女。但我在小镇长大，周围的人贫富差距大，虚荣攀比风气或明或暗地实际存在着。因而造成我幼年时就对“穷”以及由此带来的被迫节俭有了耻感。

想明白这一层，是在目睹多年异常气候、读了许多呼吁保护环境、低碳生活的文章之后。我开始思考室友、公婆的节俭与我那种有点刻意的、通过浪费而显得大方的做法到底哪个正确？

也许此处突然来这么段伟光正的叙述显得很突兀，但我真这么想。

面对异常火爆的ChatGPT，许多人害怕将来被它抢去饭碗，但也有人在担心其背后所消耗的超大算力——意味着能耗激增，让原本就占全球6%温室气体排放的数据中心对业已极其脆弱的生态造成更大负面影响。

虽然说天塌下来有高个顶着，但要真的塌下来，矮个也无处可逃。因此作为普通人的我们，需要尽绵薄之力，节俭、惜物，低碳生活。套个时髦的词汇“长尾”——大家伙一起努力，涓滴成海，就会有不可忽视的巨大正面影响。况且这么做，最直接快速的受益者可能正是之前为三高之类的健康问题烦心的自己。

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前两天翻一些旧杂志，看到欧美有售一款专用于铸铁锅的布艺产品，说只要将菜煮沸即可关火，连锅端着放入其中，从而保持高温来焖熟食物。号称“不插电的慢炖锅”。

我马上想起那个熟悉的“焐饭囤”。

记得小时候（甚至出嫁前），几乎家家户户都有个用稻草做的带盖圆形容器，考究点的主妇还会配上棉花或丝棉絮的小“被子”。提前煮好的饭、炖好的菜可以焐在里面，让晚归的家人也能吃上热乎的饭菜。我爷爷在世时还会用这工具自制甜酒酿。总之是很温暖的记忆。

找了张近似的图。

我对那个“不插电的慢炖锅”有点心动，觉得它不仅原理简单，材料比“焐饭囤”易得，做起来也肯定更方便，只要有点针线活手艺就能自制——可我有自知之明。要不去“孝敬”老妈吧，把照片给她看看，聪明的老妈就一定能做出来。

目前不管传统的还是洋派的“焐饭囤”我都没有，但我有闲置已久的保温杯，也可以利用起来呀，比如接下来要介绍的（今天早上吃的）隔夜保温杯钢切燕麦粥。

再版的《Cooking for Geeks》里，作者新加了钢切燕麦的菜谱，可见其在健身界的时髦程度。对于健身极客以及其他需要控糖的朋友来说，钢切燕麦多半不陌生。它拥有普通燕麦片的所有优质营养外，还更多地保留了胚芽、麸皮等物质，因此膳食纤维更多、B族维生素也更丰富。但就像它的名字一样，这些小家伙很“坚硬”，得花较长的时间来煮，否则还真不太咬得动。

好在有保温杯帮助，临睡前花五分钟准备，我们在晚上睡觉的时候它工作，早上起来就能吃到温暖柔美的燕麦粥了。搭配水果坚果、肉蛋菜，都行，真正的可甜可咸。最重要的是：还很省能源，很环保哦！

我之前还写过一个在学校宿舍里用保温杯做水波蛋的菜谱，同款类型。两者可以结合起来做。

以下为两人份。

食材：钢切燕麦50克+清水300克

工具 ：大号密封保温杯1个+奶锅1个+加热工具1种

做法  ：

1.在小奶锅中加入燕麦和水。为防止溢锅，不要加盖，中火煮。

（可以看到如同小石子的钢切燕麦粒）

2.煮燕麦的同时，用开水（原料中的水之外）烫一下保温杯，让它有个较高的起始温度。

3.一旦燕麦煮开，就马上关火，倒入保温杯（小心别烫着）。

4.盖紧盖子，放置过夜。

早上起来，打开盖子看看，稠稠的燕麦粥已经做好啦——每一粒都开花了：）可以搭配水果、坚果，也搭配肉、蛋、菜，真正可甜可咸。