提到添加剂，很多人应该会谈虎色变，毕竟前段时间被大家知晓的添加剂三花淡奶，就是典型的科技与狠货，长时间吃下对人体有一定的影响。但是面粉里面的添加剂会像三花淡奶一样对人体健康有危害吗？

面粉里面的添加剂主要作用是为了让面粉看起来更加的洁白，增强它的稳定性，增加保质期等功能。

主要的添加剂

1，防腐剂和抗氧化剂

面粉里面添加少量的防腐剂和抗氧化剂，可以极大的提高面粉的保质期。

除此之外，防腐剂还有一个极大的功能，那就是可以抑制细菌在面粉里面繁殖，控制面粉的霉变。这样一来，对普通人来说面粉的使用和保存将会变得极其的方便。对生活是非常有利的。

2，增强剂

增强剂的主要功能，可能会让许多人意想不到，它的作用是用来增加面粉的延展性和筋度。延展性和精度一增加，面粉的可塑造性就会大大增强。薄而不透、形状各异的面食大都是由添加了此类添加剂的面粉制作而成。

3，漂白剂

漂白剂向来为大众所熟知，生活中日常看到的白色的卫生纸，洁白的面条和白腻的面粉，都是因为添加了漂白剂，才变得如雪一样白净。

起初，商家选择添加漂白剂，很有可能是为了使商品变得更加美观，增加其可卖性。但是现如今也有越来越多的产品原色出厂，主打的就是一个无添加剂，健康环保。

4，改良剂

改良剂和增强剂的功能有些类似，同样是可以极大的提高面粉以及面团的质量。和增强剂不同的是，改良剂可以提高面团的韧性和弹性，但同样也会降低面团的粘性。

这样的特点让添加了改良剂的面粉，在制作面食视变得更加有韧劲。

细数完以上几类添加剂，它们分别从不同的方面，提高了面粉的质量和保质期，这样一看添加剂似乎提高了人们的生活质量，但事情真的如此简单吗？

添加剂的危害

近些年来，医学界开始对生活中过量食用添加剂这一事件发生。有专家提出，部分添加剂例如防腐剂和漂白剂，可能与人体的消化系统有关。长时间过量吃食用添加剂的食物很有可能会导致消化系统疾病，过敏甚至增加患癌的机率。

除此之外，过量食用添加剂还有可能会造成一种生物链效应，添加剂很有可能会像一些毒素一样在人体中积累，长时间下来影响人的身体健康。

除了这一点之外，添加剂的过量使用还有可能导致人们忽视食物原本的味道。口感丰富，香味各异的添加剂掩盖了食物原来的特点。

比如面粉，很多人都评价道，虽然添加了添加剂的面粉保质期时间更长，看起来也更加美观。但是很多生活在八九十年代或者生活在农村的人，就会觉得现在的面粉远远不如小时候吃的香。

小时候，麦子收割大家就把麦子送到麦场里面，打磨成面粉，最后出来的面粉，根本不像是现在一样那么白，而是带有点微黄的颜色，吃起来也比现在的香。

精加工的食物往往会导致人们的味蕾变得迟钝，过多丰富的香味让味觉的感受值变高，让许多人吃稍微平淡一点的食物时，便觉得味同嚼蜡。

从以上几点来看，添加剂可以说是一把双刃剑，那么该如何使用好这把剑呢？当然就是控制好用量。

过氧化苯甲酰是漂白剂中必不可少的原料，稍稍一点就能使面粉变得洁白，但如果过量使用它就会刺激人体内肠道粘膜，严重一些甚至会导致粘膜的溃烂。

除此之外，还有研究表明加热后的过氧化苯甲酰有一定的致癌物质，过量使用增强致癌风险。

除此之外，面粉中添加的滑石粉，硼砂等，对人体都有着不同程度的伤害。滑石粉中的石棉属于一类致癌物质，增强人类致癌风险。硼砂则是个体毒性就非常强，过量使用引发中毒十分影响身体。

过量使用添加剂的危害如此大，那么普通的消费者在日常生活中又该如何规避风险，尽量挑选一些添加剂少对人体比较健康的面粉呢？

1，看成分

市场的严格管控下，各类食品的配料表上都被要求写上添加剂。所以大家在日常购买面粉的时候，可以细心看一下面粉配料表上的添加剂。如果添加剂上有类似于滑石粉，硼砂等对人体有严重危害的添加剂。那么，该类产品就可以pass在您的购物清单里了。

2，选择有信誉的大品牌

现实生活中的品牌效应往往被一些人不耻，但在食品上，屹立多年而不倒的大厂和品牌，其产品往往更加透明也更加健康，出现严重食品安全的概率也比一般的杂牌要小的多。

从这一点出发，消费者在买面粉的时候可以选择去一些知名的品牌，或者被自己所信赖的厂家中购买。

3，从个人体质出发

对于拥有特殊体质的人们来说，面粉中的有些添加剂对他们的危害远远要比一般人严重。如果有这样的情况，这些人在购买面粉时，一定要严格注意配料表，避免对身体有害的添加剂和原材料在自己要购买的面粉中。

4，观察面粉

添加了滑石粉的面粉是非常细腻的，所以大家在挑选面粉的时候可以去选择一些相对粗糙的面粉，并且规避一些颜色看起来白的不正常的面粉。有这两点把控，剩余的面粉里面的添加剂就不足为惧了。

为了吸引更多的消费者，广大厂家都使劲向食品里面增加各类添加剂，以此来提高面粉的质量和外观。在这样的情况之下，消费者更加应该注重添加剂的含量，购买健康的食品，避免让过量的食品添加剂损害我们的健康。

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