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男女必知的几种防癌明星

男女必知的几种防癌明星 文:赵英敏

   

   癌症发生的绝大部分原因是环境因素,膳食营养是除吸烟外最主要的环境因素。也有很多营养学家一再向人们提议:应该少吃高脂类食品,以及熏、腌、炸、烤等致癌物质高的食物,应多吃些新鲜水果、蔬菜等食物。那么究竟有哪些食物对抗癌有较明显的作用和可靠的食疗功效呢?

 

番茄:
番茄可预防消化道癌、乳腺癌和前列腺癌、番茄含蕃茄红素及类胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,尤其是番茄红素,由于能清除体内自由基,所以对预防胃癌和消化系统癌、乳腺癌和前列腺癌都有利。男士长期吃西红柿比不常吃的人患病率减少一半以上,故建议男性每天食用西红柿。

大蒜:
大蒜是公认的有防癌功能的食物,能预防胃癌和食道癌。因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量,减少亚硝酸胺的合成,起到防癌的作用。另外大蒜是一种很有效的抗氧化物,能消除体内自由基,减少体内的有害胆固醇(LDL),以预防动脉硬化或高血压的发生。此外,蒜头会刺激胃肠的粘膜,促进肠胃作用,加速消化酶的分泌,对于改善便秘有不错的功效。

菜花:
也叫花椰菜。尤其是西兰花,不但能给人补充维生素C和硒,还能提供丰富的胡萝卜素,进而阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿的生长。另外由于乳腺癌与体内雌激素水水有关,雌激素浓度越高,发生乳腺癌爱的危险性越大。研究发现,菜花内含有一种叫做吲哚的含氮化合物,能降低体内雌激素的水平。菜花中的吲哚除了可以讲解体内活性激素外,还能阻止雌激素对乳房细胞的刺激作用,起到抗癌、防癌的作用。

芦笋:
被称为抗癌圣品。有抗氧化功能,经常使用有助消除疲劳,降低血压,改善心血管功能。芦笋抗癌的奥秘在于它含有特别丰富的组织蛋白,能防止癌细胞扩散及抑制癌细胞生长,被誉为“使细胞生长正常的卫士”。芦笋中含有的微量元素硒和游离态天门冬酰胺,它们能有效的控制癌细胞的生长。芦笋提取物可以改变人体内淋巴细胞亚群之间的比例,提高癌各种免疫细胞的活性,增加机体免疫功能。另外对膀胱癌,肺癌,皮肤癌均有食疗效果。

洋葱:
洋葱是良好的天然抗癌食品,与大蒜相似,都含有“蒜素”及硫化硒,能够一直致癌物质亚硝胺的合成,有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。洋葱还含有“栎皮黄素”,也是近年发现的天然的防癌抗癌物质。还有含谷胱甘肽也不少,对防癌抗癌也起重要作用。

绿茶:
绿茶能预防胃癌、肝癌和肺癌。绿茶中含有丰富的茶多酚成分,并有研究发现绿茶对抗癌有奇特的功效。绿茶中的茶多酚衍生物能破坏肿瘤细胞中的双氢叶酸还原酶,此酶是当今最先进的抗癌类药物攻击对象。每天喝2~3杯绿茶的人血液中含有较高的茶多酚衍生物水平,使癌细胞不易扩散,因为它可以使癌细胞中的双氢叶酸还原酶失去活性,从而杀死癌细胞。

海带:
常吃海带能预防乳腺癌和结肠癌。海带不但含丰富维生素E和膳食纤维,还含有微量元素碘以及人体无法消化的褐藻多糖,其吸水性及膨胀性很强,能延缓胃的排空。常吃海带可有效的预防甲状腺和结肠癌。

菌菇类:
菌菇类能预防胃癌和肺癌。这类食物中包括:冬菇,香菇,金针菇等蘑菇以及黑木耳,白木耳等。菌菇类约96%都含有抗癌物质,能发挥防癌功效。如冬菇中含有多糖体抗癌率非常高,黑木耳,白木耳所含的多糖也是有效的抗癌物质,香菇的多糖也已经被作为抗癌药物使用。

豆类:
豆类食物能预防乳腺癌和结肠癌。豆腐,豆浆,豆腐干等,不但营养好,易消化,而且富含植物雌激素大豆异黄酮,能有效抑制动物体内雌激素的产生,因为人体内雌激素超过一定水平,就会刺激乳腺,诱发乳腺癌。豆类食物对女性的更年期有着非常重要的保健功能,而且没有动物雌激素的副作用,非常安全。经常饮用富含大豆异黄酮的豆浆至少可以降低三种癌症的危险:乳腺癌,结肠癌,前列腺癌。建议每天饮用200~300克无糖豆浆或干豆50克左右。

十字花科的萝卜:
生吃,细嚼萝卜可抗癌,抗病毒。萝卜中有效成分为双链核糖核酸,既能够刺激机体细胞产生干扰素的“干扰诱发剂”,此物质对食管癌,胃癌,鼻咽癌,子宫颈癌细胞均有明显的抑制作用。一般每日吃100~150克即可。此外,萝卜中所含的木质素和辛辣成分还可以提高人体内巨噬细胞的活力,具有防癌功能。但注意的是,这是指中国本土产的十字花萝卜,而不是胡萝卜。

薏苡仁:
薏苡仁也具有抗癌作用,不仅其有效成分薏苡脂具有抗癌作用,其中含有木瓜蛋白酶,可分解体内的病变细胞,解释了其具有抗癌功能的机理,我们科技人员研制的抗癌药物“康莱特”,就是薏米的提取物。

魔芋:
魔芋的主要成分为甘聚糖,蛋白质,果糖,果胶,魔芋淀粉等,甘聚糖能有效的干扰癌细胞的代谢,魔芋胶进入肠道后,形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁,能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭,从而其到解毒,防治癌肿的作用。

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