央视中华医药栏目醋泡黑豆和醋泡姜的做法大揭秘

 作为中央电视台惟一向海内外传播中医药文化的大型健康栏目，《中华医药》已被大多数人所熟知。里面讲到的醋泡黑豆和醋泡姜也成了人们日常养生保健之品。

醋泡黑豆具有美容减肥、补肾降压、明目乌发的功效，另外看电脑、电视时间长引起的视力下降、头晕头痛等症状也可以通过吃醋泡黑豆来调养。

醋泡黑豆是常绍芬老人介绍的，这位老人都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花！他的养生秘密就在醋泡黑豆上。他坚持吃醋泡黑豆近二十年，精力一天比一天充沛，而且脑中动脉硬化也好了。

另一种食材醋泡姜更有着极大的养生保健功效。醋泡生姜，中医药大师路志正在央视《中华医药》栏目中曾做过推荐。路志正坚持吃姜40年，现在拥有“90岁的年龄，40岁的心脏”。这是因为姜能够保持脾胃功能正常，气血生化充足，身体其他脏器的功能也容易保持在一个正常的状态，心脏直接受益。

这两种养生方法都是可以用作日常保养之用的。怎么制作醋泡黑豆和醋泡姜呢？

醋泡黑豆制作方法及用法

将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

服用方法

每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。

还有一种醋泡黑豆的做法：

首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡姜的做法——

先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。把切好的姜片放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。做醋泡姜所用的醋可以是陈醋，也可以是米醋，效果都差不多。

虽然生姜本身就有神奇的功效，但是吃生姜的时间上是很有讲究的，这就是必须早上吃，中午和晚上吃，对人体都是有害的。而醋泡姜可以在早餐时佐餐食用，恰好合了中国人的习性，因此，在中国推广早餐吃醋泡姜还是具有现实意义的。

现在，市面上出现了醋泡黑豆原料粉，消费者只需要准备一个玻璃瓶，一包醋，就可以在家亲自制作。关于醋泡生姜，目前国内已有专业做泡姜的品牌——把根留住。把根留住是中国市场乃至全球市场，第一个以菜根为定位的品牌，她开创了菜根这一全新的品类。

为了最大程度的实现生姜的养生价值，把根留住醋泡姜吸取中国传统九蒸九晒工艺，遵创“三泡三晒”古法泡姜工艺，经过三泡，生姜里的营养成分充分分解，完全变成人体易于吸收的东西；经过三晒，生姜又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体有很大益处。