水稻的一生
水稻的一生，从种子萌芽到新种子形成，要经过一系列的生长发育过程，生育期可分
为营养生长期（包括秧苗期和分蘖期）和生殖生长期（包括长穗期和结实期），整个生育期
在90一180天以上。
水稻种子在适宜的水分、温度和氧气的条件下，吸水膨胀，长出幼根和幼芽。播种后，
地上部首先出现圆筒状的白色芽鞘，以后从芽鞘内陆续出叶。最先长出的第一片真叶仅有
叶鞘，叶片退化，栽培上习惯称为不完全叶，该叶鞘含有叶绿素，呈青绿色，此叶出现时
称出苗期或“现青期。从第二片真叶开始，以后各叶具有叶片和叶鞘，栽培上称为完全叶。
计算水稻叶片时，一般不包括不完全叶在内，而从第一完全叶算起。水稻主茎叶片数，一
般早稻品种约10一13片叶，中稻品种14一16片叶，晚稻品种16叶以上。水稻胚根萌发
后称为种子根，当第一叶抽出时，从幼苗基部的芽鞘节上发出不定根，通常为5条，形似
鸡爪，称“鸡爪根”；其后，随着出叶的增加在芽鞘节以后各个节位上陆续发出不定根。第
三完全叶完全抽出时，种子胚乳中养料基本耗尽，生产上称为“离乳期”。以后即进入不再
依赖胚乳营养的“自养”阶段。离乳期秧苗抗逆性弱，因此三叶期的秧苗能否具有较发达
的根系和一定的光合量，是顺利通过离乳期培育好壮秧的重要前提。
水稻主茎基部密集7一10多个茎节，称为分蘖节，每节叶腋中有腋芽，条件适宜时，
一般地下部分都能长成分蘖。分蘖着生的叶位，称为分蘖位。秧苗分蘖的规则为n一3的
关系，即当秧苗出第四片完全叶时，第一叶腋内的分蘖首先长出，以后在条件适宜时，秧
苗主茎（母蘖）每出1 叶，就产生一个分蘖。在育秧移栽的情况下，秧苗生长受到秧田光、
肥等条件限制，通常基部的第一节到第三节的腋芽呈休眠状态。在直播或秧田稀播情况
下，秧苗基部节间腋芽也能长成分蘖。当分蘖长出第4叶时，该分蘖基部第1 叶腋中亦长
出分蘖，由主茎长出的分蘖称为第一次分蘖，由第一次分蘖上长出的分蘖称为第二次分蘖，
依次类推。秧田移栽大田返青活棵后，就可开始分蘖，分蘖从主茎基部叶鞘内长1厘米左
右长的叶片，就算分蘖发生，当全田有10％的植株发生分蘖时，叫分蘖始期，分蘖数增
加最快的时期叫分蘖盛期，分蘖数达到最高数量时叫分蘖高峰期或最高分蘖期，最后分蘖
停止生长时，叫分蘖末期。出生早能正常抽穗结实的分蘖叫有效分蘖，而出生迟不能正常
抽穗结实的分蘖叫无效分蘖。当主茎（母蘖）拔节时，因养分不再供应分蘖，分蘖停止，
已发生的分蘖，一般此时如有3张以上叶片和一定数量根系，才有可能成穗。发生有效分
蘖的时期，称为有效分蘖期。有效分蘖期，大体从返青活棵后到拔节前的三个出叶周期
（约15天左右）止，发生无效分蘖的时期，称为无效分蘖期，无效分蘖期，大体从拨节
前至拔节时的三个出叶周期期间。有效分蘖期的长短与品种特性和栽培条件等密切相关，
但主要决定于该品种的总叶龄数，故有效分蘖的终止期常用主茎总叶片数减去拔长节间数
之叶的出叶期，即N（主茎总叶龄）一n（地上部拔长节间数）。在正常播期下，早稻，如
广陆矮四号，主茎总叶片13叶，拔长节间4个，故有效分蘖终止期为返青至13一4=9，
即第9叶出叶期止；中稻，如南京11号，主茎叶片15叶，拔长节间5个，故有效分蘖终
止期从返青至15一5＝10即第10叶出叶期止；晚稻，如沪选19，主茎叶片17叶，拔长
节间6个，故有效分蘖终止期从返青到17一6＝11，即第11叶出时期止。
分蘖末期水稻茎基部节间从下而上开始逐一伸长，当茎秆基部第一节间拔出地面达
1一2厘米以上时，称为拔节期。水稻每个节间伸长是由每节的顶端居间分生组织生长开
始，逐渐向下伸长长粗，并不断充实物质，抽穗后，节间贮藏的物质不断分解向穗部转运，
节间干重减轻，直至开花2一3周降低到最低点。一般水稻茎秆有伸长节间4一6个。茎秆
基部第一、二节间短而粗壮植株的抗倒能力强。
稻株的根数在分蘖期增长最快，其时，根系多在土壤表层呈扁圆形，拔节后发根数减
少，分枝增多，在土壤通透性很好的情况下，根群逐渐呈倒卵圆形，灌浆结实时生长缓慢
并逐渐停止。
在稻株拔节前后，茎端生长锥发生质变，开始幼穗分化。从幼穗分化到抽穗时期，叫
做长穗期，这时节间伸长的全部或大部分过程和幼穗分化同时进行，所以常称拔节长穗期。
长穗期一般约需26一35天左右（早稻较短些，晚稻较长些；温度高短些，温度低长些），
幼穗分化在形态上有一系列的变化过程，从生产的需要出发，此过程可简略地分四个时
期，即枝梗分化期（包括苞原基分化，一次枝梗和二次枝梗原基分化）；颖花分化期（包括
颖花原基分化和雌雄蕊原基分化），花粉母细胞减数分裂期（包括花粉母细胞形成和花粉母
细胞减数分裂）；花粉粒充实完成期（包括花粉粒形成和花粉粒成熟）。
【枝梗分化期】稻穗开始分化时，先从茎端生长锥的基部渐次向上分化苞原基，同
时，茎端生长锥膨大，接着由基部苞的腋部向顶分化一次枝梗，当一次枝梗原基渐及顶端
时，再由顶部一次枝梗的基部分化出二次枝梗，然后逐渐向上。此期叶龄余数由3．5一
2．5。这一时期约需7一10天左右，在很大程度上决定穗型的大小，是争取大穗的关键时
期
【颖花分化期】在一次或二次枝梗上分化出颖花原基，接着分化出副护颖、护颖、
内颖、外颖、雌蕊和雄蕊，以后由内外颖等器官伸长发育以致抱合，同时雌雄蕊器官分化
出裂状柱头原基和花药。这是决定每穗颖花数目多少的时期，这时期大约需要8一9天，
早稻一般在抽穗前20一22天。
【花粉母细胞减数分裂期】此时颖花和花药长度不断增加，以雄蕊器官而言，花药
中的孢母细胞形成花粉母细胞，以后花粉母细胞经过减数分裂形成四分子（四分体），此期
是决定颖花是否发育完全或退化的关键时期，对外界环境最为敏感，在生产上应特别注
意。该期约开始于抽穗前12一14天左右，即剑叶叶身抽出1／2至完全抽出，颖花长约为
最终长的（1/4）-（3/4）左右，稻穗长度已由6厘米左右伸长至10厘米左右。一个稻穗从
第一朵颖花减数分裂开始到所有颖花减数分裂完成约需5一7天。
【花粉充实完成期】四分子分散呈不规则形，并同时形成花粉外壳，体积增大并形
成发芽孔，花粉粒再经两次有丝分裂产生一个精核和两个营养核，同时逐渐积累花粉内容
物，发育为成熟的花粉粒。其后，主要由于穗颈节间的伸长，而稻穗逐渐抽出剑叶鞘，并
陆续开花。本期约经历6一9天，生产上常称孕穗期。
结实期是稻穗抽出后，经过开花、受精、灌浆到谷粒完全成熟为止的一段时期，这段
时期的长短以温度有关，一般高温下结实期短，低温下结实期长；籼稻短，粳稻长，如江
苏沿江两岸地区为例，籼稻结实期一般25一35天左右，（早籼25一30天，中、晚籼30一35
天以上），中粳稻40天左右，晚稻40一45天左右，双季晚稻约在45天以上。稻穗顶端小
穗抽出最上一叶（剑叶）的叶鞘约1厘米时，叫抽穗。当全田有10％穗顶抽出剑叶鞘为
始穗期， 50％穗顶抽出为抽穗期，80％穗顶抽出为齐穗期，一个稻穗穗顶露尖到全部抽出
约为4一5天，全田始穗到齐穗约需7一10天左右。
每朵颖花自内外颖开始张开到闭合，这个过程就叫开花。稻穗抽出当天或1一2天就
开花，同日开花的籼稻较粳稻早开2小时左右，同日开花的早迟，还受温度影响，温度高，
提早开花，温度低，延迟开花，而在正常条件下日开花高峰出现在上午或午前，雨天或阴
天有日开花高峰不明显或闭颖散粉的现象，在温度过低的情况下（如后季稻）常推迟到下
午开花。早抽穗的先开花，同一穗上，上部枝梗上的颖花先开，顺次而下。一个枝梗而言，
顶端第一朵颖花先开，以后枝梗基部的一朵颖花开，而后依次向上，枝梗顶端第二朵颖花开
得最迟。始花后，第二、三天到达盛花期，全穗小穗花7天左右开完。水稻不育系全穗开
花盛期较普通水稻为晚，全穗开花历期约11天左右。
临开花时，鳞片吸水膨胀，促使内外颖自基部推开，称为开颖，同时，柱头分开，花
丝伸长，花药壁开裂，花粉粒掉落在花柱头上，花粉粒掉落到花柱头上，花粉粒经2一3
分钟后萌发，花粉管从柱头经过花柱到子房而后受精，4一5天后幼胚分化，7天后胚形
成，此时，胚乳内灌浆物质形成淀粉粒，并不断增多，水分不断减少，随着谷粒生长，胚
乳中内容物不断充实，约在开花后20一25天左右谷粒鲜重达到最大值。以后谷粒含水量
迅速降低，逐渐黄熟，灌浆速度的快慢与品种类型及气温有关，早稻比晚稻灌浆速度快，
籼稻比粳稻灌浆速度快，温度高比温度低灌浆速度快，同一穗上开花早的比迟的灌浆快。
长江中下游的早籼稻，一般在开花后25天左右粒重就不再增加，而晚粳稻约需40天左右。
粳稻的灌浆期比籼稻约长5一7天。收获适期一般在黄熟期，这时谷粒中的含水量约为19一
25％。
