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小两口过日子的必备菜,为爱下厨

2015-05-15

 

什锦虾仁

by 九色鹿

原料:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块

做法:

1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右

2. 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒

3. 虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁

4. 放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可

红烧茄子

by 暖暖尚

原料:茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食盐 适量、白糖 适量、花生油 适量

做法:

1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

2. 青椒和西红柿清洗干净后切块

3. 大蒜若干一部分切片,一部分切末

4. 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油

5. 平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香

6. 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软

7.  放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁

8. 出锅前撒上切好的蒜末即可

口水鱼的做法

原料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

做法:喜欢美食喜欢养生 ,每天学点小知识,绿素生活馆QQ1418176695
1. 鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2. 锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3. 在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4. 锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5. 捞出沥干油后装入碗中。
6. 淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7. 拌匀即可。

清蒸鲈鱼

by 寂寞在跳舞

原料:鲈鱼 1条、细香葱 6根、姜 1小块、啤酒 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒸鱼豉油 1汤匙、植物油 1汤匙

做法:

1.  鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处

2. 浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用

3. 姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右

4. 取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可

番茄炒鸡蛋

by 潘潘猫

原料:西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐 1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙

做法:

1. 西红柿洗净后切滚刀块,切好葱花

2. 将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散

3. 锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香

4. 将鸡蛋炒散后盛出,再倒入一点油煸香葱花

5. 倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出

6. 分别根据自己的习惯加入盐和白糖

7. 倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水

8. 淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

糖醋排骨

by 风中彩虹

原料:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

做法:

1. 排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

2. 放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3. 煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4. 炒锅烧热,倒入调料汁

5. 待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

6. 倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

7. 大火煮沸后调至小火炖煮

8. 待锅中汤汁收浓稠即可

五味黄瓜条

by 灯芯绒

原料:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

做法:

1. 黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分

2. 添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

3. 起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀

番茄疙瘩汤

by 羊羊厨房

原料:面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、鸡蛋 1个、葱 5克、花生油 适量、盐 2克、十三香 1克、生抽 1汤匙、水淀粉 2汤匙、鸡精 1克、水 适量

做法:

1. 番茄、小青菜和葱洗净,鸡蛋打入碗内搅匀备用

2. 面粉放入盆中,一点一点加水,边加边用筷子搅拌,搅成小面絮状

3. 大葱和小番茄切一下

4. 起油锅,油热放入葱花炒香,放入小番茄翻炒几下,放入适量盐

5. 放入十三香,适量生抽翻炒至番茄软烂出汁

6. 加入适量水烧,开后倒入面絮搅一下

7. 面絮煮熟后放水淀粉勾芡,再倒入蛋液,边倒边搅

8. 放入小青菜搅拌均匀,最后放入少许鸡精搅匀出锅

红烧冬瓜

by 木可

原料:冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

做法:

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

2. 植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒喜欢美食喜欢养生 ,每天学点小知识,绿素生活馆QQ1418176695

3. 炒到冬瓜的边角微黄

4. 调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

5. 冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

杏鲍菇炒肉

by 喱斗

原料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

做法:

1. 杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2. 瘦肉切薄片、青椒切片

3. 平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

4. 另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

5. 放入葱姜蒜炒出香味

6. 加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7. 加入青椒炒至断生即可

家常红烧肉

by 寂寞在跳舞

原料:五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个

做法:

1. 五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块

2. 热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色

3. 加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了

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来自:玉峰山  > 菜谱
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