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【鸡腿居然这么好吃】太没天理了

葱油鸡腿

原料:鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝

做法:

1. 鸡腿用盐和酱油腌制10分钟,鸡身涂一层香油,放入瓷碗内封上保鲜膜;

2. 放入微波炉高火8分钟,然后拿出翻面再放入微波炉高火5分钟,将烤熟的鸡腿取出,切块;

3. 将食用油倒在碗里,放入微波炉高火3分钟,取出;

4. 在食用油里放入葱丝、姜丝、少量清水、酱油拌匀,放入微波炉高火3分钟,取出,淋在做好的鸡腿上面即可。

白切鸡腿

原料:鸡大腿、盐、料酒、姜片

做法:

1.将鸡腿洗净,放入锅里,加入足量清水没过鸡腿。

2.锅里再加入一小勺盐、适量料酒和姜块,大火烧开,转小火煮20分钟。

3.用筷子戳一下鸡腿最厚的地方,没有血水流出来,说明鸡腿已经熟了。

4.将鸡腿捞出,切块装盘,蘸作料吃即可。

新奥尔良烤鸡腿

原料:鸡腿、新奥尔良腌料

做法:

1. 鸡腿洗净后,用牙签或叉子,叉一些洞洞;

2. 小碗里,调入适量新奥尔良烤鸡腌料,调入1:1的纯净水,搅拌均匀;

3. 戴上一次性手套,把调料给鸡腿抹匀后,再给鸡腿按摩5-10分钟;腌料同鸡腿一起,腌制半小时以上;

4. 烤盘上铺上锡纸,锡纸上刷一层油,将腌制好的鸡腿,放在锡纸上,刷一层料汁(料汁就是腌鸡腿的料汁),鸡腿小的那头裹上锡纸;

5. 烤箱180度提前预热,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤10分钟,然后将烤盘端出来,给鸡腿翻面,再刷一层料汁,然后放进烤箱,180度,上下火15分钟即可。

川式红油鸡腿

原料:鸡腿、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒、花椒、八角、葱姜蒜

做法:

1.将鸡腿冲洗干净,表面抹适量盐腌制一会儿;

2.砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段、姜片去腥,再加入1勺盐、一大勺料酒;

3. 大火煮开后,转中火10分钟停火,再继续焖煮10分钟开锅;

4. 鸡腿捞出,趁热放进凉水里,凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩,然后将鸡腿脱骨,斩成块备用;

5. 油锅里放半碗油烧热,放入切碎的干辣椒、花椒、两片姜、适量葱碎、蒜末,保持小火煮1分钟,以防把材料炸糊,用个滤油网将葱姜和辣椒捞出;

6. 取一个碗里,放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐,适量酱油,少量醋,一点白糖和鸡粉,再倒入刚熬好的热油拌匀,淋在鸡腿肉上即可。

鲜香虾米鸡腿杏鲍菇

原料:鸡腿、杏鲍菇、干虾米、花椒粒、盐、姜、料酒、生抽、红糖、蒜、红尖椒

做法:

1. 虾米提前洗两遍,温水泡30分钟左右!切末,水留下;将鸡腿洗净,用叉子在鸡腿随意扎小孔,用盐、花椒粒、姜将鸡腿抓匀腌制20~60分钟;

2. 鸡腿连腌料凉水入锅,开锅后煮3分钟,捞出控水;

3. 煮鸡腿时,杏鲍菇洗净切粗条,蘑菇头切两片;

4. 热锅少许油,摆入鸡腿,插空放入杏鲍菇,盖盖子,中小火煎鸡腿。将鸡腿翻面时,盖盖续煎金黄色;

5. 加入虾米、蒜蓉搅匀,加入生抽、料酒炒香,再倒入虾米水、糖,大火收汁儿,倒入辣椒炒匀即可。

香蒜蕃茄烤鸡腿

原料:鸡腿、大蒜、大葱、蕃茄、橄榄油、香叶、盐、

罗勒碎、胡椒粉、薄荷叶

做法:

1. 将蕃茄切片,平铺满盘子;将鸡腿放在蕃茄上面,鸡腿旁边摆上切好的大葱段 和蒜头;

2. 鸡腿表面抹橄榄油、撒盐。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶;

3. 烤箱预热175度,进烤箱烤30分钟即可。

红烧鸡腿

原料:鸡腿、油、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红烧酱油、葱、姜、冰糖

做法:

1. 鸡腿洗净,沥干水分,放入油锅,小火煎至表皮微黄;

2. 放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味,再加入葱、姜继续煸炒,加入红烧酱油和冰糖拌匀;

3. 倒入开水,水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖20分钟,加入盐,转大火,收汁即可。

脆皮烤鸡腿

原料:鸡腿、鸡蛋、面粉、姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒、压碎的薯片、面包糠、盐

做法:

1. 鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞,便于入味,按腌鸡腿料(姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒、盐),将鸡腿腌好,冷藏一晚上;

2. 准备好脆皮料:压碎的薯片、面包糠混合均匀,取一个鸡腿在面粉里滚一下,抖掉多余的面粉,再放蛋液里滚一下,最后放在脆皮料里滚一下,弄的均匀一些;

3. 在锡纸刷上油,把鸡腿放在有锡纸的烤盘里,烤箱预热200度,中层,放入鸡腿烤30分钟左右即可。如果没有烤箱,可以将鸡腿放入油锅里,中火,炸几分钟至鸡腿熟透,捞出沥油即可。

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