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几道家常菜,吃了这顿想下顿!

几道家常菜,吃了这顿想下顿!

百家小吃 

香辣藕丁

材料:

藕 、豆角 、瘦肉、红椒、青椒、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、白糖、味精、芡

做法:

  1. 葱、姜、蒜切片,红椒、青椒切丁。

  2. 瘦肉切丁,用料酒一大勺,生抽一大勺,盐、鸡精和少许淀粉腌制15分钟。

  3. 瘦肉丁下油锅滑炒成熟备用。

  4. 莲藕和豆角切丁,将藕丁焯好备用。

  5. 锅中下油加热,将干辣椒、葱、姜、蒜爆香,加入红椒丁和青椒丁煸炒几下。

  6. 然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。

  7. 最后用水淀粉勾芡倒入,大火翻炒,放入炒好的瘦肉丁翻炒几下即可。

油焖春笋

材料:

春笋、料酒、盐、老抽、甜面酱(可不加)、白糖、淀粉

做法:

  1. 选鲜嫩春笋几支,剥壳洗净,削去老根,切成滚刀块。

  2. 起油锅,油热下笋块煸炒一两分钟,加盐,料酒,老抽,甜面酱和白糖,炒几下。

  3. 加一勺水,加盖中火焖煮。

  4. 等汁快干时,水淀粉勾芡,起锅装盘。(撒点葱花更好看)

家味宫保鸡

材料:

鸡胸肉、 青椒、红椒、 炸花生米、 葱、姜末、蒜末、花椒、 干辣椒、 盐、料酒、干淀粉、米醋、酱油、白糖、水、水淀粉、香油

做法:

  1. 鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。

  2. 葱切成比鸡丁稍微小点的粒,姜、蒜切成末。青椒、红椒切粒。

  3. 将蒜、葱、姜放入碗中,放入盐、白糖、米醋、酱油、水、水淀粉调成汁备用。

  4. 锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

  5. 放入鸡丁炒至变色后,将青椒粒、红椒粒放入,翻炒10秒钟左右,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米,装盘即可。

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