米饭变香四法

        加醋蒸米饭法：若在蒸米饭时，按1.5公斤米加23亳升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

        加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸法，便会使陈米像新米一样好吃。做法是：将陈米放入清水浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即可熟。

        加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

         加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是根据米的多少取0.5克茶叶，用500——1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶，将经过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅蒸即可。