天子呼来不上船

今天想写一篇关于酒的文章。

不是广告，只是因为对酒的喜爱，想谈谈酒。

2020年因为一场疫情赋闲在家的我，经过很长时间的深思熟虑，决定做酒。

做这个行业，第一肯定是有兴趣，第二是一种情怀吧！

因为在感性的人眼里，酒这东西不仅是入眼的一抹透明、入喉的一股辛辣。它内涵的厚重和广阔意义太多。

中国人说，干什么吆喝什么。

今天我们就来“吆喝吆喝”人与酒的千古不解之缘。

1、人生百味，酒是贯穿始终的灵魂

人世间，来来往往，生老病死，爱恨情仇，悲欢离合，阴晴圆缺，坎坷迷离，伤痛落失，流离失所等等，这就是人生的百味。

而这人生百味里，酒是贯穿始终的灵魂。

人类的历史进程、大小事件里都能看到酒的影子贯穿始终。

酒的历史，追溯千年。

刘邦醉后剑斩白蛇，成就汉家几百年基业；樊哙盾上割肉，大斗喝酒，其状羡煞后人；

王羲之醉酒《兰亭序》名扬天下；张旭酒后狂草惊人。

欧阳修著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。

海明威喜欢酒就像喜欢自己的生命一样，如果不出海就日夜泡在酒廊；

如果不是周恩来，茅台酒不会中外闻名，如果不是海明威，喝酒没有那么多讲究。

文人墨客，中外名人，多半好酒，演绎千古传奇。

李白《将进酒》说的明白：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，人高兴时酒是最好的伙伴；

“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，人激愤时离不开酒；

“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，人排遣寂寞时离不开酒；

“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，人郁闷时同样离不开酒！

酒是交友的最好媒人。

一杯酒下肚，性情尽显，北方汉子的粗犷，蒙古汉子的豪爽，南方妹子的妩媚，无不让人钦佩，只恨相见太晚！

喝酒的人喝着酒说酒话，声音越来越响，基本上就忘乎所以，渐入佳境了。

2、我们为什么喜欢喝酒？

酒逢知己千杯少，没有酒，世界上就少了许多知己。不喝酒的时候，心灵的门虽设而常关，大都趣味淡淡，谈锋平平，了无幽默，连笑容也是一丝丝的牵强。

据说日本人有一个实验，证实了酒对人际关系有促进作用。他们发现，闻到酒香后，人的舒适程度会随之提高，精神也一起放松，于是，不是朋友的做了朋友，不是兄弟的称了兄弟。

酒也是官场的最好利器。酒壮英雄胆，平时拘拘束束的小吏，一杯酒下肚，威严的领导猛然变得和蔼可亲，酒过三巡，那三巡之酒，对血脉阵阵推波助澜，心灵之门没做严防死守就完全敞开，矜持的表情被脸上的红晕一扫而光，想说就说，美女们个个变得婀娜多姿，领导们个个眼花缭乱，美不胜收；其间讲段子，吟诗作赋，划拳行令，高谈阔论，妙语连珠，天大的问题也可在酒桌上解决。

酒是最美的娱乐方式。三个也好，五个也行，再多也罢，聚集一处，酒最可人，“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”。

这种心灵的推动，不在乎是什么酒、什么礼仪；土烧行，茅台可，洋酒也一样，醉翁之意不在酒，在乎熏熏然也。——无不尽欢而散。

最令人难忘的是喝酒的过程。有人把喝酒分为文饮和武饮。

文饮就如梁山伯和祝英台，斯斯文文，却尽可吐露心声；武饮如萧峰对阿朱，气势如宏，感情一泻千里。

最妙的是美女，女孩妙就妙在美，喝酒的女孩更美，端着酒杯的曼妙姿态，白里透红的可爱脸蛋，此时的女孩才真正是世间尤物！面对如此美女，又有几个男人不心醉？

多年以来，男人们总是自负地认为，酒是男人的，女人似乎与酒无缘。真是大错特错，曹雪芹早就说过，女人是水做的，水还会怕酒吗？

水加上酒才更能把男人溶化。李白说得好啊：“美人来时花满堂，美人去后空留床。床中乡被卷不寝，至今三载闻余香。”

最让人刻骨铭心的是醉酒。醉酒当分心醉和生理醉。

“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，每次诵读这首诗都觉豪气顿生。

心醉是喝酒的最高境界，心醉的人最为超然，敢为天下不敢为之事，平时再难启齿的事也敢开口，所以男欢女悦断不可缺酒。生理醉有很多表现，醉后呼呼大睡再普通不过了，我看过醉后有唱歌的，有骂人的，有号啕大哭的，当然还有吹嘘拍马的……不一而足。

我不赞成生理醉酒，但它是喝酒的正常结果，只要你爱酒，就难免一醉，醉的表现形式却要看一个人的为人修养了。

3、值得一提的是喝酒的酒具。

金庸《笑傲江湖》第十四“论杯”有精彩论述：喝酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用什么酒杯。

喝汾酒当用玉杯，“玉碗盛来琥珀光”，玉碗玉杯，能增酒色；

葡萄酒宜用夜光杯，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上摧”，葡萄酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无二，饮酒如饮血，正合岳飞“壮志饥餐胡虏肉”相合，令人豪气干云；

高粱酒须用青铜酒爵，

米酒宜用大斗饮之，

百草酒须用古藤杯，

绍兴状元红必用古瓷杯，

梨花酒该用翡翠杯……

“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”

人离不开酒，人生离不开酒，喝酒不是羞愧事，不喝酒无疑是人生最大憾事。

我国有着悠久的酒文化历史，自从酒诞生的那一刻起，便深深扎根在文人的骨子里。

文人爱写诗，诗酒一家，亲密无间，无诗无酒，显得乏味；有酒无诗，也觉索然。

4、你知道酒的那些别称吗？

随着酿酒技术的不断改进，酒的种类日益繁多，酒文化的内涵日渐丰富，我国古代的人们在饮酒之时，大多喜欢为其所饮之酒叫上一个别称或雅号。

而被古人奉称的这些不同的酒的称谓，其中大多数都有一定的历史由来。这些光怪陆离的别称，有的寓意深远有的诙谐有趣有的鲜活生动有的直接了当。

杜康

杜康是我国古代高粱酒的创始人，后世把杜康作为酒的代称。“唯有杜康”出自曹操的《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康”。

欢伯

因为酒能消忧解愁能给人带来欢乐，所以就被称为欢伯。此别号最早出在汉代焦延寿的“酒为欢伯，除忧来乐”中。金代元好问在《留月轩》诗中写道，“三人成邂逅，又复得欢伯。”宋代还写有“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”的诗句，以此为典来吟诗赋词。

扫愁帚，钓诗钩

宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼。后便以“扫愁帚”，“钓诗钩”作为酒的代称。

般若汤

佛教徒用的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林道释》中有，“僧谓酒为般若汤”的记载。中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。

绿蚁、碧蚁、浮蚁

酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。

还有以“浮蚁（蚁浮）之别称出现在诗人刘禹锡诗作《酬乐天衫酒见寄》中的“动摇浮蚁香浓甚，装束轻鸿意态生”；杜甫在其诗《赠特进汝阳王二十韵》中写到的“仙醴来浮蚁，奇毛或赐鹰”，《正月三日归溪上有作简院内诸公》一诗中所作的“蚁浮仍腊味，鸥泛已春声”等等。

曲生，曲秀才

据郑棨在《开天传信记》中记载，“唐代道士叶法善，居玄真观。有朝客十余人来访，解带淹留，满座思酒。突有一少年傲睨直入，自称曲秀才，吭声谈论，一座皆惊。”后来就以“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称。

天禄

语出《汉书 食货志》，“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。

青州从事，平原督邮

“青州从事”是美酒的隐语，“平原督邮”是坏酒的隐语。青州和平原，本是古代的两个郡名。从事与督邮，是古代官职的称谓。

南朝人刘义庆在《世说新语》中记载，东晋大将军桓温手下有一个助手自称擅长品酒。桓温打胜仗后，士绅献酒，桓温让他当堂品尝鉴别。遇到好酒, 这位助手说“此乃青州从事”；遇到次酒，就说“此乃平原督邮”。

士绅走后，桓温问助手为什么把酒称为青州从事和平原督邮，助手说：青州有齐郡，齐通“脐”，平原有鬲县，鬲通“膈”。作为好酒的青州从事，其酒力可以下达肚脐间。作为劣酒的平原督邮，其酒力只能停留在肝膈之间。

清圣、浊贤

东汉未年，适逢北方荒灾，大旱缺雨，收成锐减，筹粮困难。可是那时民间饮酒，造酒风正盛，用去大量谷米稻黍，曹操于是下令禁酒，如有违抗，严惩不贷。

当时有一个人，叫徐邈，为尚书郎，经常偷着喝酒。他的属下赵达有一次问他军务的事，他醉醺醺得迸出了一句:“我刚中了圣人。”这赵达是个爱打小报告的，就把这话捅到了曹操那。曹操大怒，要军法处置。幸好有个鲜于辅，替他说情，说:“大人有所不知，现在喝醉酒的人，称清酒为圣人，浊酒为贤人，徐邈性情一向谨慎，这次是偶尔学学别人的醉话啊。”《三国志·魏志·徐邈传》有云：“平日棜客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”

白堕

北魏时期，出现以酿酒者之名命名的酒别称——“白堕”，在《洛阳伽蓝记》中记载有“河东人刘白堕善能酿酒，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒……时人语曰，'不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪’”的文字描述，因此古人便将酒谓之“白堕”。

杯中物

在辉煌的唐代文学中，对酒的称谓给予提及和描述的亦有很多。如诗人杜甫就在所作的诗作中将酒称之为“杯中物”，在其诗《巴西驿亭观江涨》中写到的“赖有杯中物；韩翃在其诗《送齐明府赴东阳》中亦写到“风流好爱杯中物，豪荡仍欺陌上郎”的诗句，还有孟浩然的诗作《自洛之越》中的“且乐杯中物，谁论世上名”等等，均将酒谓之“杯中物”。

金波

因为酒色如金，在杯子中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道：“杯斟的金波滟滟”。

壶觞

本来是盛酒的器皿，后来也用作酒的代称。陶渊明在《归去来辞》中写道：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。

忘忧物

白居易：劳将箸下忘忧物，寄与江下爱酒翁。除此以外，酒有玉液，流霞，红友，绿醪，金波等美丽的别名。

5、酒是时间的代言，酒是语言，是历史的书写者。

人生百味，都由酒来书写。

在体味人生百味的过程中，一个恰当的时候，一瓶恰当的美酒，就是人生最快乐的时候，一口饮尽，酒味散了，所有的情绪都散了。

亲友聚会，也该豪放痛饮。品酒需慢，但是聚会，却自然喝不得慢酒，感情深厚，皆化在这酒水之中，一口一口，喝的就是这情谊万分。

有朋远来，借酒足以畅聊人生。风在，树在，有朋远来，何以迎接，非酒不以行。借酒一壶，借明月当空，互诉各自的人生，畅聊天地，如此甚好！

穿越千年，酒味不散。酒这一字，贯穿古今中外，华夏这么多年的历史，一缕飘香，从古至今，不必太多计较，就是一口下肚，个中滋味，不可言尽。

回味无穷，皆在喝酒，喝的是味道，是岁月累积的味道。而最好的酒，不是刚入口就有的酒味，而是回味，一丝一毫的回味，皆是好酒，最大的价值所在。

人生百味，尽在酒中。喝酒，喝的是生活。真正懂酒的人，永远不会醉，他享受酒的乐趣，酒的美味，一切恰当而平和。

而人生呢？也该细心经营，酒的制作尚且如此，更何况人呢？生活的经营，配上一瓶好酒，让时光慢下来，沉于此刻，发酵年华。