提到“营养不良”，很多人就会联想到“瘦”，比如蛋白质、脂肪或碳水化合物摄入不足，就会表现出消瘦；反之，则会发胖，这些是肉眼可见的营养不良的表现。
除了这三大宏量营养素之外，还有一些微量元素的长期缺失是容易引起一些疾病的，比如：
维生素B1
维生素B1的缺乏是很容易引起脚气病的，我们现在的饮食往往吃得过于精细，为了追求外观上的“白”而磨去了谷物中的外壳，所以谷壳中的维生素B1就这么流失掉了，习惯于吃精白米面的人就容易缺乏维生素B1，患上脚气病的风险也大大增加。
碘
你家里吃的盐是含碘盐呢还是无碘盐？在沿海城市生活的人们经常会吃一些海鲜，所以碘缺乏并不常见。而在内陆城市不常吃海鲜的人们就容易缺乏碘，碘缺乏就容易引起“大脖子病”——甲状腺肿大。
钙和维生素D
骨骼和牙齿中含量最高的矿物质就是钙，如果钙摄入不足，比如平常基本不喝牛奶或吃乳酪等乳制品的人就很容易缺钙，缺钙容易引起抽筋，骨骼和牙齿中的钙质不足，就容易引起骨质疏松进而诱发骨折、牙齿松动甚至脱落，更可怕的是，这整个过程往往是悄无声息的，所以骨质疏松又被称为“静默的杀手”。
那么，怎么做才能防止营养不良呢？
记住这些养生好习惯
食物多样化吃得尽量杂一些
不要刻意盯准某一种食材吃或者为了戒碳水而一点米饭主食都不吃，要知道，大脑这个人类最重要的器官所能利用的能量来源只有碳水化合物，如果一整天不进食碳水，大脑能量来源就容易出现“断供”，表现出来一天没有精神，长此以往容易影响大脑功能。
尽量由多种食材配成一道菜
少做单一的菜肴。举个例子：单一的“清炒菠菜”所含的营养，就远远没有“菠菜木耳炒鸡蛋”来得丰富。学会这一招，不管自己家里配菜还是外面饭馆里点菜，都能照顾到家人朋友的营养了呢。
