《抗炎》：过上无忧无疾的健康生活，请践行抗炎生活理念

首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科主任石汉平在《抗炎》一书推荐序最后写道：如果你想远离慢性疾病，过上无忧无疾的健康生活，请参考并践行抗炎生活理念。

炎字始见于商代甲骨文，多词性，其中名词词性有炎症之意。我们每个人身体里都有炎症，它是一种常态的存在。炎症的五大症状为发红、肿胀、发热、疼痛和功能丧失，但是，没有上述症状发生并不代表我们的身体里没有炎症。

急性炎症发作是身体履行正常职能的表现，慢性炎症则有可能以各种方式引发人体不适，比如常见的过敏，就是慢性炎症的一种。

近几年，过敏性鼻炎似乎非常常见，周围的朋友差不多一半都患有过敏性鼻炎，有些是季节性的，多在春季受花粉影响引起不适，有些则是因猫狗等宠物的皮毛刺激引起不适。《抗炎》一书中提到，过敏往往是因异物或病原体侵入人体，部分免疫系统发生过度反应所致。

《抗炎》的作者麦琪·伯格霍夫现在是一位执业家庭护理师、身心健康专家级顾问。麦琪·伯格霍夫曾饱受身体不适困扰却求医无门，后来，她在母亲的鼓励之下学习了功能医学培训课程，对全人健康有了新的认识，开始尝试使用全新的诊疗方案彻底消除炎症，并取得了成功。

整本书分三部分、十六个章节，作者首先带领我们认识、了解不同原因引发的炎症，以及炎症对身体的危害，继而将抗炎生活方式以抗炎食谱介绍给我们。麦琪·伯格霍夫在书中列举了一些她本人接诊的患者病例，第七章《消化道炎症》提到的玛尔茜令人印象深刻。

玛尔茜是一位精力充沛的企业家，她坚持“健康”饮食，花大量时间和精力为自己准备旅行餐。所有人都对玛尔茜的坚持表示钦佩，却不知道玛尔茜之所以这样做是因为她长时间饱受消化道炎症的困扰，肚子坚硬如岩石，并有明显的触痛感。

除了过敏、消化道炎症，糖、心理压力也会引发炎症。书中提到，糖具有促炎性，糖摄入过量会引发高血压、嗜糖成瘾、无法控制的食欲、糖尿病等等。如果有易怒、情绪化；精力骤增骤降；焦虑、注意力不集中；（成年人）痤疮等情形，则可能存在糖炎症。、

提到痤疮，书中有一个小细节引起了我的注意。《乳制品摄入量与常见痤疮》研究项目对78529名年龄为7~30岁的受试者进行分析发现：在7~30岁人群中，牛奶、酸奶、奶酪等多种形式的乳制品都会提升痤疮的发病率。牛奶、酸奶这些我们平时认为非常“健康”的乳制品，居然会提升痤疮的发病率，这个研究结果多少有些令人意外。

在最后一章《抗炎食谱》中，麦琪·伯格霍夫分享了一些抗炎生活所需的早中晚餐及零食饮料的做法，每一份食谱都详细列示了所需配料及各种配料的用量、烹制方法，简单易学，非常实用。写这篇文章前，刚刚按照麦琪·伯格霍夫的分享制作了蔬菜汁，虽然稍有费时，不过在炎热的夏天喝一杯清香爽口的自制蔬菜汁真的能够令人心情愉悦。

最后，再分享一个阅读过程中的小收获——有研究认为，抹茶的抗氧化物质含量是绿茶的137倍，是蓝莓的17倍，用抹茶粉和天然坚果奶制作抹茶拿铁，是一种超级抗炎的饮料。