指导我们如何进行正确饮食和进行健康生活的书籍、文章比比皆是，但是仍然有很多人因为不健康饮食或者错误的生活方式，导致健康状况的恶化。这是因为，我们对风险的认识不足。接下来我们就要讨论什么才是我们最应该警惕的危险因素。
德国营养培训师安德烈亚斯·乔普在他的《逆龄饮食》一书中给我们提出了一个问题，“恐怖袭击、饮食和药物，这三者谁更危险？”很多人的答案其实都是错误的。
我们常常忽视生活中离我们最近的风险，认为类似恐怖袭击或飞机失事这样的事情才是最危险的。事实上，一架飞机需要在一年内坠机180次，乘坐飞机遭遇事故的风险才能赶得上由于饮食不健康而导致一个人患心血管疾病而死亡的风险。
这么说可能仍旧无法使人直观地感受到由于不健康饮食我们患病的风险有多么大，因为几乎没有人会在一架飞机的风险系数如此高的情况下还选择乘坐它，但是我身边的很多人从未采取任何措施防止自己患心血管疾病。
根据统计数据，82%的人本可以通过调整生活方式来避免因心血管疾病而死亡，65%的癌症患者及91%的糖尿病患者最终因病死亡的结局本来也都是可以预防和避免的。
避免悲剧发生的方法其实很简单：不抽烟、健康饮食、多运动。我们身体的各种生理机能本来就能进行自我修复，不当的生活方式阻止了这种功能，使我们生病和加速老化。
我们必须在思想上认识到调整生活方式的必要性，死于脑卒中的概率比在恐怖袭击中丧命的概率高3997倍，我们要时刻谨记，我们生命的长度掌握在自己手中。
改变其实比想象的更容易。很多人觉得自己很忙，没有时间去健身和调整自己的饮食。安德利亚斯·乔普是德国人，所以他举德国的例子来说明我们其实有那么多时间可以利用。
德国人平均每天看电视的时长是3.5小时，而每天花在聊天软件或各种社交平台上的时间是1～3个小时。中国人的情况其实也差不多。如果我们能坚持远离电视和电脑、手机，我们就有更多的时间烹调健康的美食和做自己喜欢的运动。
关于更直观地理解何种食物对我们的身体更有益，作者提出了一个有趣的实验方法。下次去超市在等待结账的时候，我们可以偷偷观察一下其他顾客购物车中的食物和他/她本人的肤色、体型和气质，可能可以从中发现一些规律。
安德烈亚斯·乔普还特意提醒我们不要过于相信药物的作用，相反，我们需要警惕药物的副作用对我们身体造成的伤害。因为药物副作用导致的死亡在常见死亡原因中排第四位。很多人认为保健品能够使自己的身体变得更健康，事实上，人体神奇的再生力远胜于许多药物。“最理想的状态是通过健康的饮食和生活方式，赋予身体强大的自我修复能力。”
《逆龄饮食》中提到的情况，可能我们很多人都会遇到。如果一个人因为高血压去就诊，医生给出的建议只是“多食用蔬菜”、“咨询一下减肥机构”，你会觉得这个医生很靠谱吗？遗憾的是，医生在饮食和营养物质补充方面并不非常专业，医学领域的变化日新月异，他们仅仅是跟上本专业知识的更新和发展，就需要花很多功夫。
绝大多数患者都希望能快速解决自己的问题，实际上单纯靠药物能彻底治愈一种慢性病的事例非常少。人体非常复杂，它的一次自我修复往往需要几个月甚至几年的时间，我们需要彻底转变以往的思维方式，通过长时间的自律，改变自己的饮食结构，让更多的维生素等营养物质参与人体的运作。
安德烈亚斯·乔普举的一个例子，非常值得我们学习。在美国几乎所有的医保中都包括一个生活方式医学系统性学习项目，这个项目需要72小时来完成，其内容包括营养饮食、合理运动、减轻压力等。而通过这一项目，保险公司在每位患者身上平均可以省下近3万美元的理赔费用，以往这些费用大多被用于心脏方面的手术。这就是生活方式医学在实际应用中的一个非常成功的案例。
很多疾病产生的根源是相同的，包括饮食不当、体内缺乏营养物质以及生活方式不合理等，这些因素向身体施压，最终引发疾病。我们总是习惯于“头疼医头、脚疼医脚”的治疗思路，希望医生为我们的过敏、皮肤病、高血压、心血管疾病、肠道问题、糖尿病开出最直接的治疗药物，是否“对症”是我们最关心的问题。
如果我们能够通过饮食，运动和减压等健康的生活方式提升人体的自我修复功能，你会发现某些症状神奇地消失了，而且精力更加充沛，工作效率更高，睡眠质量也会得到提高。
安德烈亚斯·乔普在《逆龄饮食》中指出，是时候对旧习惯做出改变了，“优化生活方式有助于避免80%的疾病，好的生活习惯甚至能有效治疗疾病”。如何在有限的生命过程中，以更好的身体状态去生活，每个人都可以自己在这本书中找到答案。
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