茄子最好吃的做法，简单省事，焖一焖鲜香美味，懒人最爱

昨天去市场，新鲜的茄子很不错，买了几根回来。孩子很喜欢吃茄子煲，砂锅焖一焖就行，每次做这个茄子煲，都要多做两碗饭才行，不然就不够吃，孩子都能吃两大碗米饭。

用砂锅做茄子煲，特别简单省事，食材放进锅里小火焖20分钟，美味就出锅了。夏天时候用这方法做菜就不需要一直守着厨房，懒人都喜欢的做法。

做这个菜除了茄子，我还喜欢放粉条和豆腐，粉条吸足了汤汁，软糯入味，别提多好吃了。豆腐也是超级好吃，先煎再炖，嫩嫩的口感特别受欢迎，老公尤其喜欢这里面的豆腐。

肉末我从来不买现成的，买后腿部位的肉，三分肥七分熟，用绞肉机搅成肉末，干净又卫生。我买的这个绞肉机是充电的，没有线用起来特别清爽，动力也足，用低档几秒钟就能变成肉末，如果需要用肉泥，用高档也只需要几秒钟，方便极了，是我家用的最频繁的小家电了。除了绞肉，还可以搅蒜末，各种蔬菜泥等。还可以打蛋，做甜品也很给力。

【肉末茄子豆腐煲】

食材：猪肉200克，茄子一根，豆腐200克，粉条1小把，葱1棵，姜2克，大蒜5粒，蚝油1勺，老抽5克，生抽20克，盐3克，油适量，五香粉1小勺。

做法：

1、买了猪后腿肉，瘦肉多，我家人都不太喜欢肥肉，但是不吃也不行，略微带点肥肉搅馅最好。把肉切成大块。

2、肉块放入绞肉机里面，盖上盖子按下低速档，把肉搅成肉末，几秒就行，不然就搅成末了。

3、茄子切成条，撒点盐腌一下，出水后洗一下挤干水分，炒锅里放少许油放入茄子煸炒后待用。

4、豆腐切成块，放入锅里煎至两面金黄待用。

5、炒锅放入油，先放入葱姜末爆出香味，再放入肉末翻炒至变色。

6、加入蚝油、生抽、老抽、盐和五香粉，再次炒匀待用。

7、煎过的豆腐和炒好的茄子条先放入砂锅里，再放上泡软的粉条，最后把炒好的肉末放在最上面，加入适量水，再加入少许盐调味。

8、盖上锅盖，焖20分钟，茄子煲就做好了，打开盖子香味就出来了，粉条软糯入味，茄子和豆腐也都非常好吃，撒点小葱末装饰一下，就可以上桌了。

小贴士：

1、茄子用盐腌一下挤干水分再炒，不吸油也不会变黑。

2、砂锅煲出来的菜特别好吃，喷喷香的都很入味。

超级好吃的肉末茄子煲，特别下饭，您喜欢吗？欢迎文末交流。