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春暖花开,晒着太阳补补钙
暖暖的春风吹来,各种各样的花儿都开了。每年这个时节最适合晒太阳,既不会很热还能够起到补钙的作用。当然啦,除了晒太阳,我们还可以通过一些食谱来补钙。一年之计在于春,让我们一起用健康的体魄来展开新的一年吧!

黄豆猪蹄汤


黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。
原料:猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
做法:
1. 猪蹄切块洗干净,黄豆提前浸泡上;
2. 锅中放水,放入猪蹄和姜片、料酒,大火煮去猪蹄血水,捞出焯过水的猪蹄,洗干净;
3. 砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片,一次性加入足量的水;
4. 开大火煮开,开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

麻酱菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
原料:菠菜、芝麻酱、盐、味精、糖、蒜泥、热水
做法:
1. 菠菜洗干净放开水里焯一下,过凉水,把水分挤干净,放在小碗里压实,倒扣在盘子上,然后把小碗拿下来,成型;
2. 一勺芝麻酱,盐适量,糖适量,味精适量,热水适量用勺子搅均匀,加入蒜泥搅均匀;
3. 淋在菠菜上即可。


醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
原料:小油菜 、色拉油 、精盐 、 酱油 、 醋 、清汤 、姜末、葱末、花椒油、味精、水淀粉
做法:
1. 将小油菜清洗干净,切段装盘待用;
2. 热锅放油,爆香葱姜末,倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油,翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油;
3. 出锅,装盘即可


虾皮蒸蛋羹

虾皮含钙多,鸡蛋也是钙元素的“富矿”,两者相加,补钙功效成倍增长。
原料:鸡蛋、虾皮、葱花、盐、水
做法:
1. 鸡蛋去壳,加入水,虾皮,盐,打匀,盖上保鲜膜。锅里加水(烧开后)把碗放上去开蒸;
2. 用中小火蒸10分钟,关火闷1分钟。起锅趁热加入葱花既可。


豆腐鲫鱼汤

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐鱼汤,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。
原料:鲫鱼、豆腐、生姜、葱、油、盐、料酒
做法:
1. 鲫鱼洗净;
2. 平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色,依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右;
3. 最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。


紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。
原料:紫菜、腐竹、盐、油、葱
做法:
1. 腐竹提前掰成段,用水泡开,洗净,葱切段;
2. 先把腐竹炒一下,再加水煮汤放紫菜,出锅前放入盐、油,葱段


青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
原料:青椒、鸡蛋、盐、油、生抽
做法:
1. 青椒切丝,鸡蛋去壳,加入适量盐和一小匙羹清水将鸡蛋打散;
2. 热锅下油,中小火煎鸡蛋,将鸡蛋用筷子打散,盛起;
3. 热锅,加小量油炒青椒,青椒炒软,加入小量生抽、盐,倒入鸡蛋,拌均匀既可。


  • 来自:每日菜谱
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