【湘味】新手厨娘的炫技菜:麻辣香锅

素菜:依照个人喜好，每种不要太多，我比较喜欢放藕、豆皮、土豆、红薯、木耳、宽粉什么的，绿色蔬菜比较吸油，一般很少放 荤菜:依照个人喜好，每种不要太多，我最喜欢放一整罐午餐肉进去，其他可以放点五花肉、鱼丸、虾、鹌鹑蛋之类的

最近很迷恋麻辣香锅，每次在外面吃吃吃吃都吃不够，尤其是一般麻辣香锅里面肉的份量都很少，于是果断决定自己在家做，超好吃!半个月之内已经做了三次，绝对是真爱啊木哈哈哈哈~制作过程嘛基本上就是把食材煮一煮然后炒一炒就可以出锅啦，是不是超简单的嗷嗷嗷!非常适合懒人和新手厨娘用来炫技~

所需食材:

底料:王家渡麻辣香锅底料(超推荐!不是托!做过的都说好!谁用谁知道!嗷嗷嗷!超市和淘宝都有卖!而且价格亲民，一袋底料10元左右可以做两次!眉州东坡出品)

辅料:原味酸奶一小杯(吃完麻辣香锅不刺激胃的小绝招)

配料:葱、姜、蒜、盐适量

素菜:依照个人喜好，每种不要太多，我比较喜欢放藕、豆皮、土豆、红薯、木耳、宽粉什么的，绿色蔬菜比较吸油，一般很少放

荤菜:依照个人喜好，每种不要太多，我最喜欢放一整罐午餐肉进去，其他可以放点五花肉、鱼丸、虾、鹌鹑蛋之类的

做法

1、把素菜们洗干净然后切一切，藕切成薄片，土豆红薯什么的切条切片都可以

2、在锅中放入水烧开，然后加入切好的素菜们，丸子和鹌鹑蛋也可以在这个时候丢进去，煮到水再次烧开就可以捞出来啦

3、午餐肉切片，放少许油两面煎香(图上是第一次做的时候和土豆红薯一起炸的，但是炸过的土豆和红薯在最后炒制的时候特别容易碎，所以不推荐，午餐肉也是用煎的比较方便)

4、准备好葱姜蒜

5、锅中放入少许油(因为底料里油很多，所以这里少放一些就可以了)，油烧热后放入葱姜蒜煸香，如果食材中有虾和五花肉的话，可以在这个时候放进去翻炒

6、倒入一包麻辣香锅底料(说明书写的是一包底料可以配750g食材，但个人觉得炒一锅麻辣香锅放一包就够了，如果特别爱吃辣可以按照底料的说明上放)，然后放入原味酸奶，和底料炒匀

7、因为食材都已经熟了，所以这个时候把它们丢进去使劲翻炒至入味，然后根据口味再加适量盐，再翻炒翻炒就可以出锅啦!

开吃!我通常用一个土豆、一个红薯、一个藕、两张豆皮、几条宽粉、一罐午餐肉、几朵木耳，炒出来的量大概是下图的三盘左右~供参考~

吃不完的话，第二顿冷吃也非常好吃嗷!

• 来自：美食