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今日主菜|微热初夏,这些美食让你食欲大开

天气一热,就觉得胃口好像被带走了,到了吃饭时间也没什么精神,怎办呢?不吃饭可不好,一日三餐还是要吃得营养而快乐。如果你正愁没胃口不知道吃什么好,不妨试试下面的几道菜吧,它们说不定可以让你食欲大开。

凉拌猪耳

原料:猪耳朵、香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋

做法:

1. 彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末,猪耳朵切丝;

2. 将食材放入盆中,放入白糖适量,加入陈醋,加入生抽少许,再加点鲍鱼汁,最后淋入香油拌匀即可。

蒜泥白肉

原料:五花肉、黄瓜、大蒜、指天椒、小葱、香菜、姜、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油

做法:

1. 五花肉放锅中加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热,肉切片,尽量薄一些,黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里;

2. 大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀,将调料淋在肉片上即可。

啤酒鸭

原料:鸭肉、青椒、啤酒、姜片、葱段、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽

做法:

1. 鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来,鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟;

2. 把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油,待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮;

3. 鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香,倒入腌制好的鸭肉翻炒熟,倒入老抽翻炒上色,倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧,慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

油爆河虾

原料:虾、油、盐、姜、葱、香菜、料酒、糖、李锦记特级、头抽、香醋

做法:

1. 虾用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净,用葱段、姜皮、料酒腌制片刻,葱切段,姜去皮切丝,用厨房纸巾拭干水分;

2. 锅内倒入油,油温达8成热,放入虾炸熟,然后再复炸一遍,让壳酥脆;

3. 香菜洗净切断,洗净锅放少许油爆香葱姜,加入所有的调味品和少许清水烧开,倒入炸好的虾翻炒至入味,起锅前撒入香菜段。

蒜香鸡翅

原料:鸡翅中 、大蒜 、料酒、生抽、糖 、姜末、香叶 、盐

做法:

1. 取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料;

2. 鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时,大蒜去皮,洗净后切末;

3. 取油锅,下入腌好的鸡翅,微煎,然后翻面,倒入适量的白糖,煎到上色,倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香,加入适量的水,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。

来自:每日菜谱

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