火锅的做法很多，种类也有很多，根据个人的不同的口味可以做出对应的火锅，那么你吃过鸡肉火锅吗？你知道鸡肉火锅怎么做好吃吗？今天我们就来为大家介绍一下鸡肉火锅的做法大全，看看鸡肉火锅是怎么做的。
鸡肉火锅吃起来非常的香，它融合了鸡肉的鲜美多汁以及各种食材的搭配，口感十分的好。下面我们就来看看鸡肉火锅都有哪些做法。
鸡肉火锅做法一
主料
整鸡(一只)。
辅料
莴笋(1-2根)，胡萝卜(1-2根)，洋葱(1-2个)，各类蔬菜(适量)。
做法
首先将准备好的鸡切成块状，并用开水涝一下并沥干水备用。
姜切片，大葱切段，适量。
清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火。
胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断。
接着在锅底放入少许的植物油，烧至7成熟的时候，加入适量的蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段。
加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。
炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精(喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。
捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水(我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴)。
鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒，(超级喜欢辣，嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色。
加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精。
把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻(很香，也好看)，再浇上少许热油，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的。
配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，(冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的)涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦。
小窍门
先把鸡肉吃完，然后再下菜煮着吃哦。 那样鸡肉的香味还在。
下的菜，自己随意选择啦，红薯粉什么的也都可以。
鸡肉火锅做法二
用料
鸡1只，墨鱼丸500克，虾500克。
辅料
食盐2茶匙，姜1块，枣15颗，枸杞子1把，空心菜200克，小白菜200克，面粉250克，碱面2克，平菇250克，香菇250克，药材包1包，水适量，番茄酱适量，拌饭酱适量，芝麻油适量，蒜适量，腐乳适量，味极鲜适量。
做法
1.把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用。
2.红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用。
3.汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。
4.煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。
5.把虾和墨鱼丸洗净备用。
6.把平菇和香菇洗净撕小块备用。
7.青菜类洗净控水备用。
8.准备好喜欢的蘸料。
9.汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃。
10.最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。
11.煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味。
鸡肉火锅做法三
材料
鸡肉。
做法
1.将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块。
2.鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中。
3.煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包。
4.锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开。
5.用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6.将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
鸡肉火锅做法四
材料
鸡肉。
做法
1.鸡剁成小块，先把鸡在热水里焯一下去腥味和血。
2.火上坐炒锅，放入比平时炒菜多一倍的油，然后放豆瓣酱翻炒出香味，倒入火锅中。
3.炒锅刷干净放在火上，锅热到同样多的油，油热放入番茄酱一代或两代，炒出香味放入焯好的鸡翻炒，炒三五分钟后关火，把鸡倒入火锅加水。
4.最后把葱、姜、八角、麻椒(少许)、盐(三小勺)、鸡精、糖(一勺)，一起放入火锅中基本就算完了。
鸡肉火锅做法五
材料
鸡500克。
调料
盐5克，辣椒(红，尖)15克，辣椒(红，尖，干)15克，豆瓣30克，花椒5克，八角2克，茴香2克。
做法
1.将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净。
2.三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用。
3.锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味。
4.再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味。
5.加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤。
6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于鸡肉火锅的做法大全相关内容，从文中的介绍中，相信大家都知道了鸡肉火锅怎么做好吃，虽然火锅的做法很多，但是想要吃到美味的火锅也不容易，文中介绍了鸡肉火锅的做法，十分简单，感兴趣的朋友不妨试一下。
来源：三九养生堂
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