今天要给大家介绍一味养生中药食材：石斛。
不知道大家还记得去年热播的《女医明妃传》吗，剧中，刘诗诗亲自去挖深山上的铁皮石斛，宁愿自己弄得一手泥巴，也不愿意让丫鬟弄坏珍贵的铁皮石斛：
救命仙草虽然有点夸张，但铁皮石斛作为一味治病、养生的中药材，自古至今都备受推崇。
唐开元年间的道家经典《道藏》曾将铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华九大仙草，铁皮石斛排名第一，是仙草之首。
《中华人民共和国药典》将铁皮石斛单列收载，明确记载其功效：养胃生津，滋阴清热。
食用用法：
1、加工后的铁皮枫斗，可加到日常饮食中，例如炖鸡，炖鸽子。
以下两例作参考：1）铁皮枫斗粥：铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。2）虫草铁皮枫斗汤：生蛤蚧一对， 冬虫夏草3条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。
2、鲜条鲜吃
现在最受大家推崇的是铁皮石斛鲜条，新鲜的茎秆， 鲜吃鲜食，能更好的去吸收它有效的成分，而且售价比加工之后的要便宜。新鲜的食用起来很方便，你可以鲜榨汁，煲汤，入茶，甚至可以直接嚼。
综合历代典籍记载，以及现代临床试验，石斛主要有以下功效：
《神农本草经》记载其石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”，其对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
很多人吃石斛鲜条两三个月后，便秘、肠胃不规律等症状就完全好了。
具体针对人群：
胃脘疼痛者，胃炎患者，胃热胃火旺患者，牙龈肿痛，发热口干者
《黄帝内经》中，敬称铁皮石斛为“灵兰”，确认铁皮石斛能治“消渴”(即糖尿病)。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
《本草纲目》记载“石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。”其内球茎能升高白细胞数，增强吞噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，提高机体非特异性免疫和细胞免疫功能。
铁皮石斛是江浙地区最受欢迎的保健品，在浙江的一些大医院，已经把铁皮石斛鲜条列为处方药，患者做完手术出来，就给你开多少克回去吃。在浙江，送礼，走亲访友，铁皮石斛都是首选的产品，在各大药房，各大商场和超市都能买到。
“轻身延年。”是《神农本草经》对铁皮石斛的另一个功效概括。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
且人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛所含的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
天地灵斛，自然养生；绝壁仙草，铁皮石斛。
5月18日，“仙草之首，石斛花开——首届甘御兰铁皮石斛养生旅游节暨央视《匠心》纪录片开机仪式 ”在甘御兰铁皮石斛产业园举行。
野生的石斛已成为重点保护植物，跟许多野生珍品一样，随着科技难题的攻克，铁皮石斛走上了人工栽培之路。
从野生种源的寻找到人工组培繁育，从驯化生长再到回归自然。一株铁皮石斛的长成，需要至少五年。四川省峰上生物科技有限公司，秉承“取于天地，还于自然”的理念，多年来致力于培育优质铁皮石斛，其位于成都金堂的甘御兰铁皮石斛培育园，选址历时五年，终落于此。
该培育园位于神秘的北纬30度附近的天府之地，自古以来，蜀地便是栽种铁皮石斛的绝佳之地，清朝名医张山雷曾说：“石斛，古人惟以色黄如金，茎壮如钗者为贵。又曰川产最良。”
石斛的价值高低，主要看它的石斛多糖、石斛碱和氨基酸的含量，主要一个指标就是石斛多糖，国家药典规定，铁皮石斛的石斛多糖要达到25%。
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