白菜炖粉条时，先放白菜还是粉条？总有人放错，难怪炖的难吃！

转载自百家号作者：听海厨坊

俗话说：百菜不如白菜，在冬天怎么少得了白菜。大白菜是冬季的主打蔬菜，价格便宜，营养也丰富，在我们家冬天，大白菜是吃的最多的。小的时候其实不是特别爱吃大白菜，但妈妈为了让我不挑食，就说多吃白菜会变白雪公主。为了能变白雪公主，这菜我可是吃了不少，到后来不知不觉也就喜欢上吃了。以前冬天天冷菜很少，所以都会囤上许多大白菜，大多都是用来做腌菜，剩下的就用来炒着吃或是炖着吃，吃腻了就抱个方法继续做，各种不同的做法都尝试过。

要说到最喜欢的白菜做法，肯定还是用来和粉条炖着吃，哪怕天天给我吃都不会腻的，完全可以当饭吃饱。白菜炖粉条在北方是很常见的家常菜，天冷做这个菜不容易凉，而且做起来也很方便，一顿吃完全身暖乎乎的。这菜我隔几天就做1次，每次都会做上一大锅，一家人围在一起吃，总是吃个精光，汤都不剩一滴。冬天天气寒冷，简单的做个炖菜，经济又实惠，还不用炒这么多菜，饭菜一锅端，非常方便。白菜炖粉条时，先放白菜还是粉条？总有人放错，难怪炖的难吃！做法分享给你们，一起来做做看吧！

【白菜炖粉条】

食材：

大白菜、粉条、五花肉、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、油。

1、红薯粉丝放入水中泡软洗净，想要快一些的可以用温水来泡。

2、五花肉洗净，切成薄片。五花肉买加回来后，放入冰箱冷冻一会，再拿出来切会比较好切。

3、大白菜一片片掰开洗净，再切或手撕成块状，装入盆中备用。

4、先将锅烧热，刷上一层薄薄的油，放入切好的五花肉，小火慢慢煎，将油脂煎出来。

5、五花肉煎至微焦后，拨到一边，倒入切好的蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

6、倒入切好的大白菜，翻炒2分钟，让每一片菜都沾上油脂。

7、倒入适量水烧开，白菜煮软后，放入泡软的红薯粉一起炖煮。粉条熟后加入盐和生抽调味即可。

8、出锅装碗后，撒上一些葱花即可。天很冷的话，还可以放在砂锅中，小火慢慢炖着吃，一碗下去，暧心又暖胃~

小贴士：

1、肉一定要选择五花肉，煸炒出油脂后再炒才好吃，吃起来会很香。

2、一定要先放白菜再放粉条，不然粉条炖煮的太烂就不好吃了。

3、水不要加太多，白菜本身就含水分的，水加多了味道就变淡了。

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