咖啡不加糖，甘苦皆热爱

本期介绍一家还不错的韩国料理，做活动的时候去吃，两人餐不到一百。

果树面

/深圳市南山区凯德公园1号广场2楼217/

樱桃汽水

炸鱿鱼海鲜年糕火锅

炸鱿鱼

海鲜年糕火锅

小鱼紫菜饭团

自己动手，丰衣足食~

最近开始喝无糖的咖啡、无糖的豆浆、无糖的豆奶....朋友说，可能是进入初老阶段，开始真正注重养生了。

好想唱：麻烦给我来一杯冰美式，我喜欢刺激午后昏沉的大脑，而我的咖啡，不用加糖，这身体已经摄入得过量。

什么是戒糖。

其实单说“戒糖”这个词，确实会有一定的歧义。专家们讲应该叫“控制血糖平稳”。各种饮料、甜品和碳水化合物都属于“糖”的范畴，但对人体的影响是不一样的。

戒糖绝对不是不吃碳水化合物，也不是不吃水果。要戒的，是饮料和甜点中的添加糖。

 

哪些糖对人身体有影响。

米饭，碳酸饮料、甜点、奶茶、水果......所有的这些糖，吃完消化的过程中会一步步分解成单糖（主要是葡萄糖和果糖）进入体内提供能量。葡萄糖和果糖的代谢是不一样的。

葡萄糖进入体内后，随着血液循环运送到全身，每一个细胞都具有利用葡萄糖的能力。

果糖少量是无害的，但如果长期大量摄入，将很容易得脂肪肝，还有肥胖症。果糖几乎是增肥效应最好的碳水化合物，饮料和甜食中的蔗糖分解后有一半都是果糖。水果中也有果糖，专家都会建议大家要控制数量。不要指望靠多吃水果、喝水果汁减肥，不吃肉光吃水果是真的可以吃出脂肪肝的。

 

过分“糖化”对人身体的危害。

专家研究表明，人体中的任何蛋白质都可以被葡萄糖/果糖“糖化”。过程中会形成晚期糖化终末产物，它可以引起炎症，造成血管损伤，导致蛋白质的畸形和僵硬。同时，蛋白质被糖化后，会使细胞组织、其它蛋白质甚至DNA受损。当血管壁上的蛋白质被过分糖化，它们就变得越来越僵硬，渐失弹性。慢慢的，高血压、动脉粥样硬化、冠心病就找上门来了。

“过分糖化”一定会带来身体危害。少量的糖化属于新陈代谢的正常过程，只要能有新的蛋白质替换原来被糖化的蛋白质，大部分人身体还是好好的。但是到了皮肤这儿，情况又有不同。皮肤里的胶原蛋白每十年才轮换一次，如果长期被糖腐蚀，没有新的胶原蛋白分子作用，皮肤就会逐渐失去弹性，肤色越来越黄，出现皱纹，脸上的肉松弛下垂，看起来越来越老。

 

血糖波动对人心理的影响。

当我们吃甜食时，大量的葡萄糖被释放进入血液，造成血糖的剧烈波动，血糖会很快达到一个高峰。一旦葡萄糖迅速增加，大量的胰岛素就会自动作用，如果一不小心过度，就会造成血糖浓度偏低。

在血糖波动的低峰，大脑由于缺乏能量，会产生疲乏困倦、注意力降低、暴躁易怒、紧张焦虑、沮丧、头疼等各种症状。于是大脑便会想方设法的提高我们的血糖水平。

第一种方式是让我们产生摄入甜食的欲望。所以我们偶尔会想吃甜点，喝杯奶茶，或者是吃碗米饭。当我们吃下这些食物，血糖浓度便能迅速达到高峰。血糖升高使大脑得到了充足的能量供应，并分泌相应的激素，使人产生“快乐”“幸福”“满足”的感觉。然后胰岛素很快又来使血糖浓度降低，又回到了低峰点，开始新一轮的循环，等待着下一次刺激。持续的高糖刺激让人对糖的欲望越来越强。

第二种方式是提高体内升糖激素的水平，包括肾上腺素和皮质醇等，把之前储存的糖原拿出来用掉。而升高肾上腺素和皮质醇有种方法，就是让人感到紧张、焦虑、有压力，然后我们体内相应的激素水平就升高了。

 

如何健康戒糖。

总的来说，少吃甜点，多吃杂粮，不变的道理。

1. 每天摄取添加糖（白糖、红糖、蜂蜜等）的总量不超过50g，最好控制在25g以内，注意忌口。

2. 改变进食顺序，比如吃饭的时候先多吃一些菜，然后再一口菜一口饭慢慢吃，不要上来就先吃半碗饭再吃菜。

3. 多吃全谷杂粮，像米饭、面条、馒头、面包等精白米面都是升糖指数非常高的主食，营养价值并不高。如果我们在煮饭的时候能加各种各样的杂粮，像黑米、红米、小米、薏米、荞麦、燕麦、藜麦、红豆、绿豆、豌豆等，都能极大的提高米饭的营养价值。