这才刚进入七月，连续的阴雨天，潮湿闷热的天气已经让人觉得酷暑难耐，还有几天就进入三伏天了，长达40天的伏天，该如何度过呢？其实进入伏天不可怕，我们只需要记住几点：少吃寒凉、油腻的食物，多喝水，多吃蔬菜，多吃含钾元素多的食物。
今天跟大家推荐适合伏天吃的4菜1汤，舒舒服服安安稳稳过苦夏！
毛豆是夏季的时令菜之一，富含蛋白质，以及夏天急需补充的钾元素。多吃毛豆除了可以补充营养，还可以缓解疲劳，缓解便秘，促进脂肪分解。
【萝卜缨炒毛豆】
主要食材：萝卜缨1把，毛豆200克，大葱一段，大蒜3个，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、萝卜缨清洗干净，撒上一勺盐抓匀腌制半小时，萝卜缨用盐腌一下会去掉苦味，口感也更清脆。
2、毛豆剥好，用刀切碎一些，这样不仅仅入味，味道也更鲜美。
3、锅中倒油，油热放入葱和蒜瓣炒出香味，口味重的可以加入一些红辣椒或者尖椒。
4、倒入切碎的毛豆翻炒半分钟，围着锅边倒入少量开水，将毛豆炒至断生。
5、腌好的萝卜缨切碎，倒入锅中翻炒均匀，根据口味添加适量盐调味。
天热的时候，正是莲子采摘的季节，新鲜的莲子脆嫩清甜，剥了皮就能吃，而晒干的莲子用来煲汤或者煲粥就比较粉糯了，莲子中富含蛋白质、钾元素，以及丰富的膳食纤维，夏天适当地吃些莲子可以清热去火，增强免疫力。
【绿豆莲子小米粥】
食材：绿豆，小米，莲子。
【具体做法】1、绿豆和莲子提前浸泡一夜，夏季气温高，可以放在冰箱冷藏浸泡。绿豆清洗干净，加入清水，放入冰箱冷冻，冷冻之后的绿豆直接下锅煮也更容易开花。
2、绿豆、莲子跟清水一起下锅煮。大火煮开继续煮5分钟。
3、倒入清洗干净的小米继续大火煮。小米淘洗只需要用流水冲洗一遍即可。用力搓洗反而会让营养成分流失。
4、小米倒入锅中煮开后继续煮10分钟，激出小米的香味，盖上锅盖转小火慢熬30分钟，熬至绿豆开花，小米出米油为止。
红豆含有丰富的膳食纤维，有清心养神，利尿消肿，祛湿补脾的作用，红豆用来煲粥，打豆浆，打米糊都很好喝，加一些薏米同食效果会更好。
【红豆糯米糕】
主要食材：红豆、糯米粉、白糖、清水。
【具体做法】
1、红豆清洗干净，用清水提前浸泡一夜。
2、红豆倒入电饭煲中，加入两块冰糖味道更好，按下煮饭键。
3、煮好的红豆口感清甜绵软，可以直接吃，也可以用来做红豆包。
4、红豆中加入糯米粉，加入一勺白糖，再加入一些清水，揉成比较软的面团。
5、碗中刷一层油，将红豆糯米面团放入碗中压实。盖上保鲜膜，用牙签插上一些小眼，放入锅中大火蒸30分钟。
6、蒸好的红豆糯米糕倒在油纸上倒扣放凉切块就可以食用了。
茄子也是夏季比较受欢迎的时令蔬菜，富含维生素。但是茄子比较吸油，很多时候做起来过于油腻，所以夏天吃茄子可以选择清蒸然后凉拌，清爽又好吃。
【凉拌茄子】
食材：长条茄子3条，香菜2根，大蒜头5个，青椒红椒各半个，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖小半勺，盐小半勺。
【步骤】
1、将切段的茄子一分为二，准备一盆清水，加入1大勺米醋搅匀，将切好的茄子放在醋水中浸泡10分钟，这是能让茄子不变色的第一个小妙招。
2、浸泡好的茄子上锅蒸，记住茄子皮朝上，这是防止茄子变色的第二个妙招。大火蒸8分钟就可以了。茄子切的越细，蒸的时间就越短，用筷子可以轻松插入就可以了。
3、大蒜切末，青红椒切小颗粒，香菜切小段。能吃辣的可以切点小米椒。
4、锅中倒油，倒入蒜末炒出香味，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、小半勺白糖、小半勺盐拌匀。
5、蒸好的茄子放凉之后，撕成小长条，码在盘子里。
6、青红椒、香菜摆在茄子上，浇上调好的调味汁即可，吃的时候拌一拌。
“入伏一碗汤，不用开药方”，夏天一定要来一碗热乎乎的羊肉汤，羊肉能够养胃散寒，补中益气，祛除湿气，还能储存能量。
【羊肉汤】
主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
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