4道好吃又简单的特色美食，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

4道好吃又简单的特色美食，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

黄骨鱼买回来，你就这样做，外焦里嫩，香辣入味，特别好吃。

一、酱烧黄骨鱼

黄骨鱼处理干净，锅中烧油，油热下锅煎两至三分钟，再把鱼翻到另一面，煎至两面焦黄，放入姜片、蒜片、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，再倒入一罐啤酒，扣盖焖煮三分钟，最后放点葱段就可以出锅了。

以后想吃麻辣香锅，不用去外面了，自己在家做，干净卫生又放心。

二、麻辣香锅

先把莲藕和土豆切成厚一点的薄片，锅中烧水，水开放入盐和少许食用油，再把喜欢的青菜放入锅中煮两分钟，捞出备用。再放入大虾和各种丸子煮熟了，捞出备用。锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味，再放入麻辣口味的火锅底料，翻炒出红油，再倒入青菜和煮熟的丸子，继续翻炒炒匀炒香，出锅前再撒些白芝麻和香菜即可。

很多人都喜欢吃干锅土豆，觉得做起来很难。其实并没有你想的那么难，你只去看一遍就能学会。

三、干锅土豆片

去皮洗净的土豆切成大厚片，再放入清水里面洗一下，防止氧化变黑，锅中烧油，油热放入土豆片，小火慢煎，煎至一面金黄，翻过来煎另一面，煎至两面金黄，熟透盛出备用。另起锅烧油，放入牛肉炒香，再放入大蒜片、干辣椒、青红辣椒段，再放入郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐和鸡精，炒香后倒入土豆片，大火翻炒出酱香味，最后撒入洋葱丝和韭菜段，大火翻炒均匀即可出锅。

在家做肉末茄子，千万别用油炸，那样吃起来既油腻又麻烦。今天教你一个不用油炸，也能做出饭店大厨的味道。

四、肉末茄子

首先把茄子切成段，再切成小块，切好的茄子加炒菜两倍的盐腌制五分钟，腌出茄子水分，然后加清水洗掉多余的盐分，再挤干水分备用。锅中油热，放入肉末，煸炒出香味，再放入葱花、姜末、蒜末、小米辣炒香，再加入豆瓣酱、生抽、陈醋、蚝油、白糖炒香，炒出红油，再倒入茄子，大火翻炒至茄子熟透就可以出锅了。