配制酒和露酒的区别？

  图片来源网络

在常人眼中很容易将配制酒和露酒混淆，了解不多的又容易将露酒的范围缩小甚至统称为“药酒”，对此，小编整理了本文供大家了解。

在2021年国家标准新修订之前露酒是从属于配制酒的，也就是说露酒就是配制酒，但配制酒不一定是露酒。但随着新标准的执行，露酒从配制酒中剥离了出来，现今又该如何区别两者关系？

我国新修订的国家标准GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》中，对两者定义如下：

配制酒：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基,加入可食用的原辅料或食品添加剂,进行调配或再加工制成的饮料酒。

按产品特性，配制酒分为果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、利口葡萄酒、加香葡萄酒、果酒（配制型）、调香白酒、风味威士忌、风味白兰地、风味伏特加、风味朗姆酒、金酒（配制型）、调配白兰地及其他配制酒。

露酒：以黄酒、白酒为酒基,加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质,经浸提或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分,制成的具有特定风格的饮料酒。（注：1、酒基不包括调香白酒；2、酒基中可加入少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒。）

1、基酒范围不同。

以前从广义上讲，除了蒸馏酒、发酵酒两种酒之外的其他酒都属于配制酒的范畴，露酒也从属于配制酒，但现在随着新标准的修订，从最简单的基酒范围来进行判断，配制酒的范围是明显大于露酒的。

2、原辅料的区别

配制酒的原辅料为“可食用或食品添加剂”，露酒的是“药、食两用、特定原辅料”显然露酒的原辅料范围要小很多，并且更为严格。且配制酒中说的很明确——可添加食品添加剂！

除此之外，国家标准中明确给出了配制酒按产品特性的的分类。

3、工艺上的区别

露酒采用“浸提、复蒸馏”等工艺，配制酒则是“调配，进行再加工”。

——完——