板栗是可以冷冻的，但并不是冷冻生板栗。其实板栗很难储存的，在农村，农民们实验了很多方法储存板栗，最后就是用冷冻法储存熟板栗。
板栗能冷冻吗？会有什么影响？
现在正是板栗丰收的季节，在我们山区的农村家家不缺这玩意，但是板栗收了以后得快处理，不然栗子里的小虫子可有口福了，梅花的小姨前几天从济南回来我给准备一些，小姨说什么也不要，本以为是不爱吃，但交流才知道不是不爱吃，原来往年带回去因为不会保存都烂了，我只好仔细说明保存方法，才恍然大悟，下面梅花就分享一下我是如何成功有效保存板栗的。
以前我们曾经琢磨过把生板栗埋在沙子里，沙子放在背阴处，时不时给沙子撒点水，这方法保存的栗子新鲜度还行，但保存的日子没那么久，最多能插过年。
后来有人尝试把板栗放在冰箱保鲜，说实话还不如沙子里陪起来的栗子好呢，又有人把生板栗直接冷冻，结果悲催了，板栗最后都坏了。所以，冻生板栗是不行的！
板栗可以冷冻，冻生的冻熟的都可以，但冷冻方法要选对。（1）如果生板栗冷冻，日后吃时一定不要化冻再煮，而是从冷冻柜拿出来后直接上锅煮，这样煮出来栗子面面的，很好吃，但化冻再煮口感就不是面面的，跟煮不烂似的。（2）如果是煮熟了再冻，一定记住要把栗子放水里煮，而不是蒸，凉透放冰柜冻起来，再吃的时候放水里煮透就行，即便是保存一年，再吃的时候也跟新鲜的一样口感。
栗子根据吃的时间不同，处理方法也不同。（1）如果是打算冻到冰箱里日后再吃，一定是放水里煮过后再冻，来日吃时要再加热而不是化冻即吃。（2）如果是做出来当时吃，那一定先炒一炒，再放水上面隔水蒸，这样做出来栗子好去皮还好吃。
其实板栗冷冻保存最怕的就是湿气太重，导致发霉变坏，所以，如果是生板栗放进冰箱前，可以用报纸包好或者保鲜袋装着，放进冰箱冷藏，如果是熟的板栗，就要摊开放在冰箱里，还要每隔2,3天就要拿出来晒晒防止太潮湿发霉。
另外，栗子从树上刚摘下来不能马上煮，一定要放阴凉处阴干三至四天，这样才好去皮，板栗虽然营养丰富，但是因为板栗生吃难以消化，板栗熟吃又容易导致滞气，所以脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗，如果要吃的话也不能多吃的。
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