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滑嫩日本豆腐自己做,1斤黄豆5个鸡蛋,不用烤箱蒸一蒸

2019.12.09

我们平时去买豆制品的时候会看到日本嫩豆腐,这种日本豆腐非常的嫩滑,价格也是比较高的。这种豆腐吃起来的时候是爽滑鲜嫩,而且还有鸡蛋的清香味,所以是一种非常健康的食物。

其实这款豆腐可以在家里做的,它的做法和使用的食材都是很简单的,但是在制作的过程中一定要控制好火候,要不然做出来的日本豆腐不够嫩,会影响到口感的。

【菜名】日本豆腐

【配料】黄豆,水,鸡蛋

【烹饪步骤】

想要做日本豆腐肯定是需要使用到黄豆的,黄豆的挑选也很关键,要提前挑选那种饱满的光泽度高的黄豆。黄豆挑选好了之后要提前浸泡,可以提前一个晚上就浸泡,这样黄豆会变软。

家里还需要准备一个豆浆机,将泡好的黄豆都放在豆浆机里面,要加入适量的水,再将豆浆机上面的功能按键打开,现在有的豆浆机还具有加热的功能。

打好的豆浆机倒出来在一个大的容器里面,但是要进行过滤,有的豆浆机是不自带过滤功能的,所以要用专用的过滤网将豆浆过滤到容器里面去。这里指的是熟豆浆,豆浆机是自带煮豆浆功能的,要是不带这个功能的话打出来的豆浆还需要自己用锅煮。

将鸡蛋全部都打在碗里面,然后开始进行搅拌,可以使用打蛋器去搅拌,这样搅拌的更加均匀。

将打散的鸡蛋液和过滤好的豆浆液混合在一起,混合好的液体还是需要过滤几次的,这样蒸出来的豆腐会更加的鲜嫩,后面吃的口感当然也是更好的。

接下来还是要利用烤箱来蒸烤,但是要用锡纸将容器的口包住,锡纸上面要多戳一些洞来透气,最后就是放在烤箱里面蒸烤,蒸烤的时间不要太久,温度也要结合自家烤箱的特点来调。

要是家里没有烤箱的话还可以使用锅去蒸,都是一样的,所以不一定非得使用烤箱,蒸好日本嫩豆腐切成一个个的小块就可以了,吃汤锅的时候可以当做小菜,不管怎么烹饪都是很好吃的。

【烹饪贴士】

蒸豆腐的时候一定要使用专用的耐高温玻璃碗,不然会容易碎的,一般一斤的豆浆需要用到5到6个鸡蛋,所以这个鸡蛋和豆浆要配比好,这样出来的口感也会更好的。

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来自:星愿MQ  > 厨屋飘香
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