蒜茄子是东北人喜欢吃的腌菜之一,餐桌上的常客儿。
青睐它的理由有三:一是味道清香辛辣爽口下饭;二是好吃易做保存期长;三是杀菌消毒防癌抗癌。
时已中秋,是做蒜茄子的好时候。今天去菜市场转悠了半天,好不容易才发现了这种合适的小茄子!
今天做好的成品,扣上盒盖,冷藏在冰箱里,明天即可食用了。
削去蒂,洗净。 放在蒸锅里
蒸十五分钟左右。用筷子能扎透即可。 放几个小尖椒和香菜,味道会更美!
蒜放在热水里浸泡十分钟。就容易去皮了 将蒜用刀背拍扁。可以用捣罐捣成泥
也可以用这个搅碎机。(比较省事儿) 搅好的蒜和辣椒香菜末儿
搅拌在一起 用手将茄子从中间掰开
把蒜泥馅抹在中间一层 一层层码起来。每一层中撒一点盐
把剩下的蒜泥抹在上面。密封,放在冷藏箱里,随吃随取,可放置两个星期。(不能沾油)。
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