大家好，我是咻酱。每一个季节，都有专属的味道，大自然给你什么，你就吃什么。一年四季，一季三旬，食材和烹饪的技巧都在这里！看到钟南山院士本人或者照片，很难把他和80+联系在一起。奋战在抗疫前线，抵抗力却赢过了很多年轻人。钟院士表示，保持一个良好的身体状态，健康饮食尤其重要。他多年都保持着饮食清淡，食不过饱的好习惯，如今身体硬朗，精神抖擞，没有一点老年人所有的佝偻迟缓的感觉，甚至比很多年轻人看上去还要有精气神，这都受益于钟老多年的健康饮食习惯。
海带含有大量的碘，碘是甲状腺素合成的主要物质，常食海带可防治甲状腺功能低下，避免患上“大脖子病”。海带还含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可防治肾衰竭、水肿等病症；所含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
海米海带丝
【原料】 泡发海带丝100克，海米50克，红椒、土豆、姜丝、盐、香油、植物油各适量。
制作步骤
1：红椒、土豆洗净，切丝。
2：油锅烧热，小火略煎红椒丝，盛起。
3：锅中加水烧沸，将海带丝、土豆丝煮熟软，捞出装盘，凉后放入姜丝、海米及红椒丝，加盐、香油拌匀即可。
海带烧黄豆
【原料】 泡发海带100克，黄豆、植物油、盐、酱油、葱末、姜末、蒜蓉、红椒段各适量。
制作步骤
1：海带洗净切丝；黄豆洗净浸泡；海带和黄豆分别用开水焯烫捞出。
2：油锅烧热，放入葱末、姜末、蒜蓉、红椒段炒香，再放海带煸炒，然后加适量水，把黄豆放入，加入盐、酱油，小火烧至黄豆熟烂，汤汁收干即可。
海带炒金针
【原料】泡发海带100克，猪肉末80克，金针菇120克，虫草花30克，植物油、料酒、生抽、姜末、蚝油、蒜蓉、盐各适量。
制作步骤
1：海带洗净切丝；金针菇去根撕散；虫草花洗净；猪肉末加入料酒、姜
末、生抽、蚝油搅匀，腌制20分钟。
2：锅烧开水，海带入锅煮2分钟捞出，再将金针菇焯烫1分钟，捞出过冷水并挤干水分。
3：油锅烧热，加入腌制好的猪肉末，中火炒散，略变白时加入蒜蓉炒出香味。
4：加入海带丝、金针菇、虫草花翻炒2分钟，调入少许盐，翻炒均匀即可。
冬瓜海带薏米汤
【原料】泡发海带50克，冬瓜100克，薏米30克，盐适量。
制作步骤
1：海带洗净切丝；冬瓜去皮洗净，切成小块；薏米淘洗干净。
2：锅内加适量水烧开，放入海带丝、冬瓜块、薏米煮熟，出锅前加盐调味即可。
温馨提示
海带含有叶绿素、藻黄素等天然色素，可呈现不同色泽。新鲜海带在烫漂后变色是正常现象，而且通常是新鲜海带才会变色。市场上海带品种不一，新鲜海带既有褐色的，也有绿色的，并不是造假。
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