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香酥小黄花

香酥小黄花

 





小黄花鱼可炖可炸可包水饺,鲜美无敌,尤其是干炸,更是香酥得不得了,鱼肉鲜嫩,除中间大鱼刺,其它的如鱼鳍、鱼头、鱼尾等等都可以吃,特别酥脆。

小鱼做起来也简单,更没必要放太多调料,原味的才更加鲜香!

 

配料:小黄花鱼,面粉,盐,糖,料酒,色拉油

 

 



1.十来条小黄花鱼解冻,刮鳞去内脏及腮后冲洗干净;

2.洗净后稍控干水后洒适量盐;

3.少许糖(有人还喜欢放五香面,我觉得可以不放);

4.倒入少许料酒后,翻拌均匀;

 

5.锅内倒油;

6.烧热;

7-8.将干面粉倒入碗中,将小黄花鱼均匀得沾上干面粉;

9-13.油七八成热时放入沾好面粉的鱼,炸约两分钟左右,鱼身变黄后翻面继续炸,两面都炸至微黄,沥油后装盘。

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