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家庭版新疆大盘鸡
原料:仔鸡1只、土豆2个、番茄1个、胡萝卜1个、青红椒2个、香菇4朵、面条500克、
调料;油、盐、糖、料酒、老抽、豆瓣酱、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒
做法;
1.仔鸡去杂质洗净,切大块 .
2.香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块.
3.把鸡块用开水烫一分钟捞出 .
4.花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒 .
 
5.放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味 .
6.放入鸡块,炒5分钟 .
7.加一碗料酒 .
8.加适量清水,糖,老抽,醋
 
9.大火煮开,小火20分钟 .
10.放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄 .
11.加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟 .
12.加盐,煮5分钟
 
13.放入青红椒煮2分钟
14.放些鸡精煸匀,撒些香菜即可
15.另外准备些宽面条
16.下好面条 .
17.面条码上大盘鸡,就OK了!
 

1.鸡块可以用料酒,盐,胡椒粉腌一下再炒,而不用烫。
2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。
3.辣椒的用量根据自己喜欢放。
4.汤汁可以多些,方便拌面条吃。

 
 

 
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