做手擀面时，别只会加盐，用上1招，劲道爽滑，煮久了也不易断

如今人们的生活水平好了，馒头、面条、包子等主食，在超市都有现成的，回家一热、一煮就可以吃了，不过个人却不太喜欢这样，尤其是面条，还是觉得自己亲手做的吃着才更美味，外面卖的多数是用机器操作的，虽说是简单方便，但却没了那种忙碌后吃饭香的感觉，所以我家的面食都是自己做的，尤其是面条，自己做的面条筋道爽滑，煮的时间长也不容易断，不像外面卖的，一煮就容易发糟，大大营养口感，其实自己在家做手擀面也很简单，将其中的技巧掌握好了，便能轻松做好，大家别的别只会加盐，用上小妙招，面条更加筋道爽滑，下面我们一起学习做法。

手擀面的做法：

备用食材：面粉500克，食盐少许，鸡蛋1个，水220克；

制作过程：第一步，首先面粉放入在和面盆中，然后在其中磕入一个鸡蛋，同时重新准备一个碗，放入220克的清水，加上一小勺食盐，用筷子搅拌均匀，化成淡盐水，盐别多了；

第二步，然后将化好的淡盐水分次少许缓缓倒入在加上鸡蛋的面粉中，先用筷子搅拌成棉絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上一张湿布子，放在一旁静置松弛30分钟；

第三步，待面团松弛好后，可以发现非常光滑有弹性，在案板上撒上干面粉，然后将面团移至在案板上，整理成圆球状，然后再用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上撒上点干面粉；

第四步，将面饼卷在擀面杖上，按照先向前推、再向后拉的方法，如此反复多次，直到擀成一个薄面片，去掉擀面杖，在上面撒上点干面粉，将其如同这扇子一般折叠好；

第五步，根据个人的喜好切成粗细均匀的面条，撒上点干面粉防粘，在锅中添上水，待水煮开后，放入面条开始煮，根据个人的喜好煮至软硬程度后，即可捞出，浇上个人喜欢的料汁便可以开始享用了。

小编总结：面条的种类比较丰富，拉面、扯面、手擀面等等，不过个人更加喜欢吃手擀面，有筋道，不管怎么做都好吃，可能很多人会选择直接在外面买现成的手擀面，回家一煮或者一炒就可以吃了，特别方便，但怎么可能会比得上自己亲手做呢，自己做手擀面的方法特简单，和面、揉面、擀面的步骤即可做成，轻松便能享受到筋道爽滑的面条，大家按照食谱中的方法认真去做，便会防止出现面条煮久了会发糟的情况，学会手擀面的做法，以后想吃随手就能做，再也不用出去买了。

烹饪小技巧：

1、做手擀面，和面的时候很多人知道要加盐，盐的加入是为了让面条更加有筋道，但也要注意盐别加得太多了，否则太劲道，不太好和面；

2、别只会加盐，用上1招，再加上一个鸡蛋，鸡蛋的加入可以起到顺滑、柔韧的作用，会使得面条更加有韧性，所以说煮的时间长也不会发糟，不容易段；

3、擀面的时候，注意每一步都要撒上干面粉，防止黏在一起，最后的面片不用太薄了，切好的面条，撒上点干面粉抖落开，吃不完的放在冰箱保存即可。

将小技巧掌握到位，手擀面筋道还爽滑，相信你也能做好，如果你认为手擀面的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！