当归黄芪炖鸡

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    老觉得鸭肉臭臭的，所以相对的我更喜欢吃鸡肉。就像前面写的，药补不如食补，中医药膳当然是不能放过滴。前阵子搜集了一些食物功效，还真是长见识呢。

 

 当归炖鸡功效:

 1. 补气养血，润肠。

 2. 适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经；老人及产后便秘。

 3. 健康人用能防治贫血，益寿延年。

    据考证，当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位，相当于克)，当归二钱(6.2克)，其比例是五比一。据此，经临床观察，炖一只鸡(约2公斤)，一般配黄芪120克、当归24克为宜。

 

配方：母鸡约1000克，当归6克，黄芪30克，淮山（即山药）50克，姜 20克

作法： 1)、将鸡宰杀后去毛、去内脏、去脚、去尾部，洗净待用；

        2)、将以上诸药膳淘洗干净待用；

        3)、山药削皮切成大块浸在温盐水中待用；

        4)、锅中加入清水烧开，放入姜片，与少许料酒，加鸡肉捞去血沫，装出备用

        5)、锅中放入上述药膳与鸡肉，加少许盐,加清水，加盖炖煮至鸡肉烂

 

附：

1、当归的选择应注意。一般药用的当归味苦难闻，其功效不仅是补血，还能化瘀。因此，应该购买专用于滋补的“甜当归”。到药店买当归，只要说明用途，药剂员会告诉你的。而且，当归有全当归、归头、归身、归尾之分，其用途也有区别。比如归尾的主要功能是活血化瘀，用于滋补应选用归头和归身，补益的功效才强。

2、鸡肉：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。（具体见： color="#000000">）
3、当归：号称女科之圣药哟。补血活血，调经止痛，润肠通便。（具体见： color="#000000">）

4、黄芪：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。（具体见：

 5、淮山：益气养阴，补脾肺肾。（具体见：