“要做好动脉粥样硬化的预防和干预，首先要搞清楚什么是动脉粥样硬化。”赵益业告诉记者，动脉粥样硬化是动脉硬化的一种类型，很常见。患者的全身动脉（以冠状动脉、脑动脉、外周动脉和肾动脉为主）管壁会出现增厚变硬、失去弹性和管腔缩小，动脉内膜上会积聚脂质，外观呈黄色粥样，所以叫做动脉粥样硬化。
大量摄入胆固醇会造成动脉粥样硬化
造成动脉粥样硬化的主要原因是高血压、高脂血症、糖尿病和抽烟。其他诸如肥胖、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都会引起动脉硬化。
另外，在日常生活中胆固醇大量摄入也会造成动脉粥样硬化，如果平时喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脑血管病变。
动脉硬化会拖累全身器官
“动脉粥样硬化是一种累及全身动脉的疾病，会累及供应不同脏器或系统的动脉血管，可以导致一过性脑缺血发作和脑卒中，心绞痛、心肌梗死和心脏性猝死，动脉粥样硬化性肾病以及间歇性跛行等。”赵益业告诉记者。
动脉硬化的症状主要决定于血管病变及受累器官的缺血程度，早期患者几乎都没有任何临床症状，中期患者大多数或多或少有心悸、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、跛行、视力降低、记忆力下降、失眠多梦等临床症状，不同的患者会有不同的症状。
另外，动脉粥样硬化还根据其发生的部位不同，可引起相应器官的受损和疾病，其中以冠心病、心绞痛和脑栓塞最为严重和常见。
从动脉粥样硬化的慢性经过来看，受累动脉弹性减弱，脆性增加，其管腔逐渐变窄甚至完全闭塞，也可扩张而形成动脉瘤。视受累的动脉和侧支循环建立情况的不同，可引起整个循环系统或个别器官的功能紊乱。
动脉硬化是一种慢性退行性病变,在中老年中较为常见。动脉硬化会发生中风、冠状动脉疾病等。随着年龄的增大，人的动脉血管就会变硬，血管壁逐渐失去弹性，加上脂肪的沉淀，会使动脉血管变得愈来愈狭窄，通过血管的血量也逐渐减少。吸烟、血脂异常、高血压、超重和肥胖、糖尿病等都是诱发动脉硬化的原因，而饮食不当、运动过少和这些诱发因素也有着直接关系。对于引起动脉硬化的饮食因素，主要是高脂肪、高热量、高糖和高盐饮食，是主要发病因素。一般认为动脉硬化的发生与饮食中所含的饱和脂肪酸（主要为动物脂肪和肉类）的多少有关。
玉米富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，减少胆固醇在血管中的沉积，软化动脉血管。玉竹为百合科植物玉竹的根茎。能扩张冠状动脉、增加血流量，也有降血脂、抗动脉粥样硬化的功效。常食以玉米、玉竹为主料做成的双玉粳米粥，具有降低血脂、软化血管、预防动脉硬化的功效。
原料：玉米粉20克，粳米100克，玉竹10克，红枣10颗。
做法：将红枣洗净，去核，切碎；玉竹洗净，入锅加适量水煮熟，捞出晾凉，切成小粒；玉米粉加水调成糊状；将粳米洗净后与红枣、玉竹粒一同加水入锅煮成粥； 慢慢加入玉米粒粉糊搅匀，继续煮片刻即可。
多数人并不知道，形成动脉粥样硬化的基础是高胆固醇血症。40岁以后，防止动脉硬化，记得先查胆固醇。
胆固醇偏高往往是动脉硬化的基础
什么时候开始查胆固醇？
40岁以后，就要考虑胆固醇检查。如果担心中老年后，会患上动脉硬化，查胆固醇就可以及时监控自己患上动脉硬化的概率。其实，检查胆固醇并没有时间限制，也要因人而异，但是建议40岁以后，每年检查一次胆固醇。
血脂检测报告
哪些人要定期复查胆固醇？
有高血脂、家族病史、肥胖、长期过度饮酒，要提早预防动脉硬化，复查胆固醇。一般复查时间为半年到一年一次。已经在正规医院服用降脂药的人，3-6个月复查一次。
哪些食物的胆固醇含量高？
生活中，胆固醇的来源不外乎动物内脏、蛋黄、奶油、肉类四大样。其中，猪肉所含胆固醇最高，高胆固醇的人要少吃或不吃；许多人有误区，以为检查结果胆固醇越低越好。其实，胆固醇对身体作用很重要，它可以完成身体生理机能，合成多种激素都需要它。
动脉硬化是人体动脉的一种病变，就是动脉管增厚、变硬、失去弹性，最终导致管腔变窄，血液循环异常，从而引起其它并发症。
动脉硬化主要有动脉粥样硬化，动脉中层硬化和小动脉硬化。患者常有心悸、心慌、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、视力降低、记忆力下降、失眠、多梦等症状。
患者在生活中应注意平衡膳食，保持合理体重。不但要“管住嘴”，而且还要加强体育运动，增强体能消耗。要戒烟和戒酒，少吃油腻食物，控制油量。少吃糖、盐，多喝白开水，以便稀释血液。
烹调方法不宜用煎、炸、油淋、烤。在膳食中降低脂肪含量的同时，应适当增加蛋白质营养，如适量食用蛤蜊等小海鲜、瘦肉、去皮禽类、豆腐、豆干等。多吃绿叶蔬菜、新鲜水果和粗粮，增加纤维的摄入量，减少肠道吸收脂肪和胆固醇量。
推荐食材：蛤蜊，黑白木耳、冬瓜、山药、海鱼、海带、甲鱼、瘦肉、去皮禽类、牛蒡、大豆、豆制品、洋葱、芹菜、茄子、香菇、冬菇、生姜、大蒜、蜜橘、山楂、燕麦、红薯、丝瓜、兔肉、菠菜、青椒、鸡肉等
禁忌食材：蛋黄、动物内脏、含糖甜食、饮料、油炸食品、膨化食品等。
动脉硬化随着人的年龄增长而出现的一种疾病，可以影响全身血管，一般是在青少年时期发生，到中老年时期加重，逐渐出现症状，轻者仅有缺血的表现如冠心病，脑供血不足，重者可以导致心肌梗死、脑梗死和脑出血。男性比女性多见。
想了解动脉硬化的注意事项必须要知道导致动脉硬化的原因，原因包括不可控因素和可控因素，不可控因素包括年龄、性别以及家族史，我们没有办法去改变；可控因素包括中高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、肥胖、运动不足、精神紧张以及吸烟等。其一，高血压：长期的血压升高使血流冲击动脉壁引起动脉内膜机械性损伤，造成血脂易在动脉壁沉积，造成动脉硬化狭窄。其二，高血脂：血脂过高较易沉积在血管内壁形成斑块，造成动脉硬化狭窄。其三，糖尿病：糖尿病人的糖脂代谢都会出现问题，血管内皮细胞受损会导致血管内壁形成脂肪斑块。其四，高尿酸血症：也会损伤血管壁导致斑块形成。其五，抽烟：香烟中的尼古丁、一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会使胆固醇和血小板堆积形成斑块。同时，抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量。其六，肥胖：肥胖或体重过重的人，心脏负荷加重，血脂肪不正常的机率也较高，因而增加粥状动脉硬化风险。此外，缺少运动以及长期精神紧张，情绪波动大都会伤害动脉血管内壁引起动脉硬化。因此，防止动脉硬化就应该避免这些引起动脉硬化的原因，饮食上减少对高脂肪食物的摄入；不吸烟并防被动吸烟；坚持适量的体力活动，保持体重在理想的状态；释放压抑或紧张情绪；保持血压血脂血糖血尿酸在正常水平。
预防动脉硬化，需做到：
1、平衡饮食，平时多低盐低脂饮食，少吃一些油腻的食物，动物内脏，多吃一些水果蔬菜。并使饮食合理安排，让饮食、营养、防病结合起来，这将有助于使硬化了的动脉日趋变软。
2、有效控制和治疗各种心脑血管症，以及增加血管营养成分：在动脉血管壁中，有2大重要营养构成成分——胶原蛋白、弹力蛋白，赋予血管壁弹性和抗张能力。只要这血管壁中这2大成分充足，血管就有足够的能力对抗动脉硬化。但随着年龄增长，血管壁中的胶原蛋白和弹力蛋白会不断流失，导致胶原纤维断裂、血管弹性变差。
3、生活规律，避免精神紧张，如今动脉硬化不光是老年人的专利，也有年轻化发展的趋势，生活不规律，工资生活压力过大。不吸烟、少饮酒、避免纵欲过度、保持乐观情绪。
4、进行适当运动，避免久坐保持一个姿势，时不时运动四肢，多注意运动锻炼身体。积极参加体育锻炼及体力活动，合理、科学的运动能延缓动脉硬化，对血压、胆固醇、体重减轻都有好处。
众所周知，动脉硬化堪称万病之源，也是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因。许多人食用药物来防止动脉硬化，但是长期食用药物对人体也会造成一定的伤害，与药物相比较而言，常吃葵花子也可以预防动脉硬化。动脉硬化的表现主要决定于血管病变及受累器官的缺血程度,中期的动脉硬化患者,大多数患者都或多或少有心悸、胸闷、头痛、记忆力下降、失眠多梦等临床症状。从健康的角度来看，动脉硬化早期就要注意防治，否则贻害无穷。动脉硬化主要是血液中的胆固醇过高，维生素E是降低胆固醇的主要元素，葵花子中富含大量的维生素E，每天一下把葵花子可以有效预防动脉硬化。
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