饮食指南：儿童营养指南——您是否知道孩子需要哪些营养？应当限制哪些饮食？

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国际儿童节定于每年的6月1日。为了悼念1942年6月10日的利迪策惨案和全世界所有在战争中死难的儿童，反对虐杀和毒害儿童，以及保障儿童权利。

儿童的营养需求并不与成人有所不同。事实上，每个人都需要吸收和消化相同种类的营养素，如维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质和脂肪。这些营养素在一定程度上对我们的健康和发展至关重要。

然而，与成人相比，儿童对于特定营养素的需求量也有所不同，因此我们需要根据不同年龄阶段来为儿童提供相应的营养补充，在确保儿童健康成长的同时，也能提高他们的注意力和智力表现。

为了让孩子们健康成长，我们需要考虑他们的年龄、活动水平和其他特点，来确定最佳的饮食模式。营养素密集型食物是指那些富含营养素，却未添加或仅添加了极少数的糖、饱和脂肪或盐的食物。通过提供营养素密集型食物，我们可以帮助孩子们获得所需的营养，同时限制总热量的摄入，保持健康的饮食习惯。

考虑摄入以下营养素密集型食物：

• 蛋白质——选择海鲜、瘦肉和家禽、鸡蛋、豆类、豆制品以及无盐坚果和种子。
• 水果——鼓励孩子多吃各种新鲜、罐装、冷冻水果或干果。选择标注为清汁或原汁的灌装水果，这意味着其添加糖含量低。请记住，1/4 杯干果相当于 1 份水果。
• 蔬菜——多吃各种新鲜、罐装、冷冻或脱水蔬菜。每周都应选择豆类食品，以及色彩鲜艳的蔬菜。选择低钠的罐装或冷冻蔬菜。
• 谷物——选择全谷物，例如全麦面包或意面、燕麦片、爆米花、藜麦、糙米或菰米。
• 奶制品。鼓励孩子摄入无脂或低脂奶制品，例如牛奶、酸奶和奶酪。改良型大豆饮料也算奶制品。

限制孩子从以下来源摄入卡路里：

添加糖——天然存在的糖，比如水果和牛奶中的糖，并不属于添加糖的范畴。相反，添加糖包括常用的红糖、玉米甜味剂、玉米糖浆和蜂蜜等。为了避免过多的添加糖，小编建议大家查看食品的营养标签，选择几乎无添加糖的谷类食品，避免饮用碳酸饮料和其他添加糖的饮料。

此外，对于果汁的摄入量也需要有所限制。如果孩子需要喝果汁，我们倡导选择无添加糖的纯果汁。这样能让孩子们健康地饮食，远离垃圾食品的危害。

饱和脂肪——饮食中的饱和脂肪通常来自动物性食物，例如红肉、热狗、家禽、黄油和其他全脂奶制品。我们平时深爱的披萨、三明治、汉堡和卷饼等等也都是饱和脂肪的常见来源。

此外，我们喜欢的甜点蛋糕和冰淇淋也是常见的饱和脂肪来源。为了更健康的饮食，我们可以选择使用植物油和坚果油，它们可以提供必需的脂肪酸和维生素E，也可以代替饱和脂肪来烹饪食物。健康的饮食习惯，从改变小细节开始。

• 盐——大多数美国儿童日常饮食中盐含量过高，这是一个令人担忧的事实。盐其实是钠的一种形式，而我们经常忽略的是，很多我们日常食用的食品里都含有高量的钠，如三明治的面包、肉类、调味品和浇料，以及披萨、意面和汤等加工食品。

  为了改善孩子们的饮食习惯，我们可以推荐他们选择更健康的零食，例如水果和蔬菜，而非薯片和饼干。此外，我们也可以通过查看产品的营养标签，选择钠含量较低的食品，来保证孩子们的饮食健康。