煎鱼如何不破皮不沾锅
煎鱼时加上〝它〞,保证不破皮不黏锅!(网络图片) 
现在很多人都喜欢吃鱼,鱼肉煎得好,味道鲜美简直能让人口水直流,而且营养价值又高,要知道鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍,而且是非常利于人体吸收的优质蛋白。但是鱼肉虽然好吃,做起来却不算很简单,特别是煎鱼的时候,很容易就把鱼肉煎破了,非常难看。

那么,怎么煎鱼才能不破皮?今天小编就给大家介绍一下煎鱼不粘锅的方法,学会能让你省不少心哦!

煎鱼的时候,先把锅洗得干干净净再擦干,然后用生姜擦锅,最好能够多擦几遍再放油,油热之后再煎鱼鱼就不会破皮了。

另外还有白糖也能让鱼不粘锅。把锅烧热之后再倒进油,在油快烧开的时候加上一点白糖,等白糖颜色变成淡黄色的时候,放把鱼放进去煎,这样煎鱼不仅不粘锅,而且色香味俱全哦。

除了白糖,我们还可以用蛋液防止煎鱼粘锅哦,先用生姜擦锅,然后把油烧热,接着在鱼身上均匀地抹上鸡蛋液下锅,记得煎鱼的时候锅里可以多带点油,把火候调小一点,慢慢地煎,这样鱼就会煎得很好。

最后再推荐个很好用的小方法给大家,那就是在煎鱼之前,粘上一层薄薄的面粉,这样到鱼下锅的时候,油不会外溅,且鱼皮能保持不破,煎出来肉又香又嫩!
 
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