这道菜，汤汁中的鲜味都渗透到豆腐里，咬一口，鲜汁四射！

豆腐物美价廉，却有高蛋白，低脂肪，老幼皆宜。

在所有的食材里面，豆腐是最物美价廉的，我最喜欢了！一块豆腐也不花多少钱，却有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，而且是生熟皆可吃，老幼皆宜，做菜时更是百搭，似乎配什么都好吃！而且，从补钙的角度来说，含钙量远超过牛奶，消化吸收率达到95%以上，两小块豆腐，可以满足人一天的钙质了。

做法也简单，把豆腐切成小方块，先在锅内小火慢煎出香味，再加水文火焖煮入味，什么配料都不用，也不用什么乱七八糟的调料，就是简单的盐、酱油和少许黄酒。经过小火慢煮，豆腐变得极其温柔，又富有弹性，汤汁中的鲜味都渗透到了豆腐的里面，咬一口，似乎有鲜汁四爆的感觉！

这个豆腐好吃的关键是，一定要小火焖煮一段时间，一定要入味才好吃！还有，单独只有一碗豆腐的话，营养比较单调，所以，我们家里肯定还要再做一些其他的菜，搭配起来吃，营养才均衡！

材料：豆腐，盐，酱油，葱花，水淀粉

做法： 1.热锅下油，放入切成小方块的豆腐，中小火煎。

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2.每个面最好都煎一下，喜欢黄的多煎一下，喜欢嫩的煎短一点时间，看各人喜欢。

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3.加入水，加入适量盐，酱油和黄酒调味，小火大约焖十来分钟。

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4.最后慢慢加入少许水和淀粉，稍微勾点芡。

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5.撒葱花，出锅。

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这就是成品了。喜欢吃肉的朋友，可以加点肉末一起做，也是不错的。

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这道菜口感真的不错，特别适合老人和小孩子吃。不过，有痛风的人就尽量别吃了。