蚝油杂菇炒牛肉 2011-12-06

养生滋味  蚝油杂菇炒牛肉

 

　　材料：牛肉200克、杏鲍菇100克、鸡腿菇100克、草菇50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，麻油少许，盐、米酒、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：牛肉洗净切片，以盐、胡椒粉、生抽、米酒、花生油拌匀备用；杏鲍菇洗净切片，以少许蚝油和生抽煎香备用；鸡腿菇洗净切片，草菇洗净一开二，和鸡腿菇一起飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下牛肉大火翻炒，然后放入杂菇和蚝油继续翻炒，调味勾薄芡，上碟后浇上少许麻油即成。

　　推荐：美食家 庄臣