甘笋淮山焖猪尾 2012-03-23

养生滋味  甘笋淮山焖猪尾

　　适当进食猪尾有补腰力、益骨髓的食疗功效。甘笋指的是胡萝卜，它和淮山都能吸收猪尾的油分和味道，起到平衡菜式口感的作用。

　　材料：猪尾300克、甘笋100克、淮山100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、绍酒、花生油各适量。

　　做法：猪尾刮洗净幼毛，切段备用；甘笋和淮山去皮洗净切条飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，放入猪尾翻炒至上色，溅绍酒，加入适量水，调味后中火焖25分钟，然后加入甘笋和淮山以慢火焖15分钟至猪尾软腍便成。

　　推荐：美食家 庄臣