全能百搭酱——【香菇肉酱】

【香菇肉酱】
原料：香菇、猪肉、袋装香菇黄豆、小葱
调料：油、盐、胡椒粉、白糖、番茄酱、甜面酱、蚝油、料酒、生抽

1、干香菇洗净泡发后切成丁、猪肉洗净去皮切成肉丁、小葱洗净取葱白部分切成末
2、热锅凉油下入猪肉丁煸炒至油脂析出
3、再下入切好的小葱末炒香
4、再加入香菇丁翻炒片刻
5、加入适量的料酒、以及两大勺番茄酱、一大勺蚝油、一大勺生抽、小半勺甜面酱翻炒均匀
6、再下入香菇豆，并加入适量泡发香菇的水没过原料，大火煮开后转小火让原料在锅里焖煮一会
7、再加入一大勺白糖，以及适量的盐和胡椒粉调味
8、转大火，收汁，不用收太干，有点汤汁最好

【Tips】
1、泡发干香菇的水不要倒掉，煮的时候用来代替清水味道会更好。

2、如果没有小葱也可以用大葱代替或者干葱头，我买的袋装的黄豆可以即食的。

如果买不到也可以用用五香黄豆代替。其实黄豆不用加太多甚至可以不加，或者换成切成丁

的豆干也可以，因为我比较喜欢黄豆，所以加了不少，不加也很好吃，加了口感和营养当然会更丰富些。

自家做，原料比较随意，但是香菇一定要有，而且要用干香菇做出来才会有浓郁的香味，

猪肉则建议选用七分瘦三分肥的猪腿肉。

3、香菇最后炒，不要炒太久，用小火闻到香味就可以了。否则炒过头了味道会发苦。

4、因为加了蚝油和番茄酱都可以让汤汁变得浓稠，所以我没有再另外调味了。

这个酱不是那种很咸的酱，含盐量比较低，会更健康，但保质期也相对较短，

建议一次不要做太多，放冰箱两三天没问题的。

5、喜欢颜色深一点的味道更浓郁些的，可以再多加小半勺甜面酱。

6、煮的时候用小火先慢慢煮，可以让原料更入味些，最后再转大火收汁，不用收得很干，

有点汤汁最好。

 

我曾经一次用这个酱解决了两天的吃饭问题。两天内，我的主食就是妈妈出门时

给做的一锅粥，还有我煮的一锅饭，以及从冰箱里掏出来的两个剩馒头。给个我自己的示范性吃法哈~
配白粥吃，早上来一碗，胃里马上就充实起来了~

要是真的懒到连面条都不想煮，好吧，那就泡袋方便面，把水倒掉，加点这个，至少比单纯吃方便面

要营养健康美味吧。虽说卖相真的不咋滴，但是如此百搭全能美味却是我最青睐的一碗酱馒头微波炉

解冻档一分钟（这样馒头才不会变硬哦），切开，夹上这个酱，再加上几片生菜叶，哈哈，肉夹馍，

一咬满口香，汤汁渗进馒头里，吃起来那才叫过瘾~

吃的那都是实实在在的香菇和肉丁啊~
喜欢吃面条的，捞碗面条，加上这个拌一拌，比咱食堂卖的那个香菇肉酱面给力多了~喜欢吃辣的，

再加上一大勺老干妈，就是香辣香菇肉酱面~
一碗米饭再加上几勺香菇肉酱，就是一碗华丽丽的香菇肉臊饭啦~
实不相瞒，最后还剩下的一点我用开水冲了，当成汤喝感觉就像味增汤了，哈哈哈~
强烈推荐给广大的宅女们，想省事方便的解决吃饭问题，不妨试试这个哦~
这么多吃法，所以我吃了两天一点都没觉得烦。