樱桃番茄别名迷你番茄、小番茄。是普通番茄中的一个变种，原产于南美气候比较干燥冷凉的安第斯山地带。一般果实直径在2厘米~3厘米，果形有樱桃形、李形、梨形等，果色有红色、粉红色、黄色、橙色等，果实品质好，糖度和维生素C含量大大高于普通番茄，而且富含矿物质，是菜中佳肴，果中美品，主要作生食蔬菜，餐后水果或高级酒宴起点缀装饰作用，经济价值比普通番茄高数倍。
樱桃番茄丰产性也较好，一些优良品种产量与普通大番茄品种相仿，其单穗结果类似葡萄，数十个至一二百个不等，单穗果重500克~1000克。随着我国改革开放和旅游事业的发展，各大宾馆、饭店对这种小型番茄的需求量日益增大，樱桃番茄的栽培和推广不断受到人们的重视。具体如下：
1、植物学特性
樱桃番茄属茄科，番茄属，栽培番茄种，它是以成熟多汁浆果为产品的一年生草本植物。樱桃番茄根系发达，主要分布在30厘米的耕层内，最深可达1.5米，根群分布横向直径可达1.3米~1.7米。根系再生能力强，幼苗经移栽，主根被截断，易产生大量侧根。大部分品种茎为蔓生型，无限生长，株高2米以上。幼苗期，顶芽生长优势明显，植株直立，基本不分枝，主茎第一花序出现后，顶端优势减弱，侧芽萌发能力增强，开始发生侧枝，其中在花序下面的一个侧枝生长势特别强。
茎易生不定根，可利用枝条抒插繁殖。樱桃番茄叶互生，叶深裂至主脉呈不规则羽状复叶，每叶有5寸~92寸小裂片，小裂片呈卵形或椭圆形。叶缘齿状，浅绿或深绿色。茎叶上密生短腺毛，分泌的汁液散发出特殊气味，有避虫作用。叶片的大小、颜色、形状等因品种及环境条件而不同。
樱桃番茄花为雌雄同花，算花授粉，花形同普通番茄，但花型略小，子房仅2室。第一花穗在2片真叶期即分化，花穗通常是多分枝的复总状，一般每个花穗有数十至数百朵花，其数目与品种特性、营养及环境条件有关。秋季栽培的某些品种，往往几个花穗同时开花，有时同一果穗内，基部果实已鲜红成熟，顶端还在开。
樱桃番茄果实鲜艳，有红、粉、黄等颜色，直径2厘米左右，单果重10克~20克，果型较大的单果重30克左右。种子比普通番茄小，干粒重仅1.2克~1.5克，单果内种子比较少，杂交成本也高，相对种子价格也比一般番茄高。
2、樱桃番茄的生育周期
2.1发芽期
种子发芽到第一片叶子发芽(破碎的心)的时间长短。在正常温度条件下，此期限为7天至9天。发芽期的顺利完成主要由温度、湿度、通风等条件和盖子厚度决定。种子吸水后，在25C的温度和10%以上含氧条件下发芽最快，36小时左右，根开始，通过2天至3千种叶子突出。发芽的种子低温(0 ~ 2 c)或温度变化(0C，12 ~ 16小时；20C，8小时至12小时)处理，经常在低温条件下培育一致的幼苗，促进早熟。
2.2幼苗期
由第一片真叶出现至开始出现大蕾阶段为幼苗期。幼苗期经历两个不同的阶段，真叶2片~3片，即花芽分化前为基本营养生长阶段，这阶段的营养生长为花芽分化及进一步营养生长打下基础。播种后25天~30天，幼苗2片~3片叶时，花芽分化开始，进入幼苗期的第二阶段，即花芽分化及发育阶段。
播种后35天~40天开始分化第二花序，再经10天分化第三花序。花芽分化早而快以及花芽分化的连续性是番茄花芽分化的主要特点。创造良好条件，防止幼苗的徒长和老化，保证幼苗健壮地生长及花芽的正常分化发育是这一阶段栽培管理的主要任务。
2.3开花着果期
樱桃西红柿是连续开花结果的作物。这里提到的开花期只包括从第一花序出现到果实的一个阶段。这个阶段主要是以营养生长为主，转向生殖增长和营养生长同时发展的器官的形成和生产，尤其是与初期产量直接相关的时期。促进早发根，守护花卉保存科是现阶段栽培管理的主要任务。
2.4结果期
从第一花序座果到结果结束都属结果期。从产量形成的过程及管理技术看，一般情况下早期产量与总产量存在一定的矛盾，但这种矛盾是可以在一定的条件下统一的。在结果期中，应创造良好的条件促进秧、果并旺，周期变化缓和，不断结果，保证早熟丰产。
3，环境条件要求：樱桃西红柿具有温度、喜、肥料和抗干旱的生物学特性，在春秋气候温暖、低雨的气候下，栽培容易，产量高。
3.1温度
樱桃番茄适合在月平均温度为20~25C的季节里生长发育，但不同生育期对温度的反应不一。种子发芽的适温为28C~30C，最低为11℃，最高35C。开花期对温度反应敏感，尤其是开花前后要求更为严格，以昼温20℃~30℃，夜温15C~20C最适合，低于15C或高于30C都不利于花器发育及开花，易落花。
果实发育期适宜昼温为25℃~30℃，夜温16℃~20℃。绿色果实经8C以下低温，茄红素合成受到干扰破坏，昼温超过30C，果实发育速度虽加快，但落果率增加，茄红素合成受到抑制，果实色泽不艳。
适合根生长的温度(5厘米到10厘米的地面)在20 ~ 22 c之间，被12C以下的生长阻挡，土壤温度一般在12C的定餐器上稳定。在温度管理中最重要的是保持一定的日夜温差。白天适当地提高温度，有利于光合作用，有利于增加营养物质的制造，晚上适当地降低温度，降低呼吸作用，有利于营养物质的积累，促进植物和水果的生长发育。
3.2光照
樱桃番茄是喜光作物，光饱和点为70000勒克斯，光照强度低，光合作用显著上降。因此栽培中必须保证良好的光照条件。一般应保证30000勒克斯~35000勒克斯以上的光强。
樱桃番茄属短日照植物，在由营养生长向生殖生长转变过程中，基本要求短日照，但要求并不严格，一般品种在11小时~13小时的日照下开花较早。但16小时光照条件下，生长最好。
3.3水分
樱桃番茄的水分要求半抗旱。并且适当的空气相对湿度为45%至50%。苗期生长得比较快，为了避免学徒和病害，必须适当地调节水分。1花房水果面前土壤水分过多，植物学徒和根系发育不好，容易产生落花。1花房果实膨胀，枝叶迅速生长，需要增加水分供应。有孔果期间需要大量的水分供应。
3.4土壤和营养
樱桃番茄对土壤的要求不甚严格。但为获得优质高产，应尽可能选择土层深厚，疏松肥沃保水保肥力强的砂质壤土为好，土壤pH6~pH7。樱桃番茄在生育过程中需要大量的氮磷钾三要素。氮素可促进枝叶生长叶色增绿；磷能促进幼苗根发育，提早开花结果，改善品质；钾可增强植株本身的抗性，促进果实发育，提高品质。生产1000公斤番茄需从土壤中吸收3.5公斤氮，1公斤磷；3.8公斤钾。
4，栽培品种樱桃西红柿可按形状分为樱桃类型、李类型和梨类型。目前栽培的品种最近几年是从国外进口的，引进了几个优良品种:
大棚种植已经是一种比较常见的蔬菜种植技术，因为大棚本身具备很强的保温性能，因此在很大程度上避免了季节温度变化给蔬菜生长带来的影响。在大棚里，只要控制好相应的水热条件，一年四季蔬菜都可以很好地生长，并向市场供应新鲜的蔬菜。番茄是一种对人体十分有益的蔬菜，含有丰富的维生素和其它营养成分，但是番茄对季节的要求很高，只有在夏季番茄才能生长成熟，其余的3个季节，人们都无法食用到新鲜的番茄。通过大棚番茄种植技术,人们一年四季都可以吃到新鲜的番茄。大棚番茄高产种植技术应大力发展，大棚番茄高产种植技术的发展主要注意的问题。
品种选择番茄又叫做西红柿、洋柿子，是一种草本植物。不同品种的番茄虽然不会有太大的差别，但是在营养成分、口感以及一些生长性状上还是有一定的差别。因此，为了能够保证大棚番茄种植的产量，需要对准备种植的番茄品种进行认真的选择。考虑到大棚水热条件容易控制，在选择大棚番茄种植品种的时候尽量选择一些生长周期短、产量高且口感良好的品种。除此之外，还应考虑到大棚种植番茄过程中遇到的例如病虫害之类的问题。害虫的生长繁殖通常与温度有很大的关系，倘若大棚内的温度比较温暖，害虫生长繁殖的速度会大幅度的加快。另外，由于大棚种植番茄的产量高，很多番茄在收获后需要运输到外地市场进行销售，这就要求番茄具有耐运输、耐贮藏的特性。
育苗管理育苗管理是大棚番茄种植的一个重要的阶段，对大棚番茄的育苗管理最主要的就是要控制好光照、温度、水分等条件，借此来加强幼苗的光合作用。除了加强幼苗的光合作用之外，还应该适当加强对幼苗的低温锻炼，从而培养出健壮、抗逆性强的幼苗。需要注意的是，大棚番茄催芽播种对技术的要求是非常高的。当大约60%的幼苗顶出地面之后就要及时地撤去地膜，并适当地延长光照时间，直至所有的种子都出苗并且展平了叶子之后，才可以彻底地拆除所有的遮盖物。
田间管理对于大棚番茄的田间管理，首先需要做好的就是温度的控制。控制好温度之后，还需要控制好的就是湿度，在番茄的生长期间，大棚内的湿度始终都应该控制在50%~65%的范围内。控制好湿度的一个重要的手段就是适当的、合理的对番茄株进行浇水，要始终保持土壤的湿润，切不可让土壤时而湿润时而干燥，否则容易使得番茄植株患上脐腐病等病害。番茄苗种成活之后，需要及时地为它们搭架，引导苗种藤蔓及时地上架。等到番茄的果实定型后，还需要将番茄植株基部脚叶全部剪掉，对于中上部过分密集的叶子也需要进行适当的修剪。这样做的目的是为了提高大棚里面的通风性和采光性，从而促进番茄的生长成熟，提高番茄的产量。
病虫害防治病虫害问题是大棚种植蔬菜的又一个重要问题，一旦大棚种植中出现了病虫害的情况，其可能造成的损失常常是无法估量。大棚种植番茄也需要特别注意病虫害防治的问题。要注意以预防为主，治理为辅。除了在选种的时候要选择那些抗病虫害性状优良的番茄品种之外，在种植的过程也要注意做好预防工作，必要的时候要使用适当的药物来帮助预防。在使用药剂方面，考虑到害虫的抗药性等情况，不能固定使用一种药剂，而要多种药剂交叉轮流着使用。另外，在药剂的用量上一定要严格的按照规定的标准和时间进行使用，用量太少可能会大大影响到防虫害的效果，而用量太多或者时间不对都可能造成药剂在果实上的残留。因此，要按照有关的技术规定，在番茄的不同生长阶段，适当的使用合适剂量的不同药剂，从而达到最好的防治病虫害的效果。
番茄采收番茄的采收是大棚番茄种植技术中重要的一步，能够对番茄进行及时有效地采收，实际上对番茄的收获有巨大的影响。因为，大棚番茄具有成熟期比较集中的特点，所以在采收的时候一定要抓紧时间，避免由于采收太晚造成番茄过度成熟的情况。除此之外，若是开始选的番茄品种就是属于着色缓慢的品种的话，也可以通过一些必要的催熟手段对其进行催熟。例如，控制好番茄着色的温度来促进番茄的变红。
因为，大棚种植番茄最大的优点就是能够适应市场的需要，所以番茄的采收也应该考虑到市场的供求情况。控制才能使番茄在市场供不应求的情况下成熟并且上市，不仅可以为市场及时提供品质优良的番茄，也能使得番茄在市场上卖出好价钱，增加菜农们的收益。
佛手瓜是一种营养价值极高的食材，它不但含有丰富的水分，还含有多种人体必需的维生素，另外微量元素，核黄素以及胡萝卜素和叶酸，还有烟酸等物质，也是这种蔬菜中最重要的存在，它们被人体吸收以后，能促进人体代谢，加快人体内免疫细胞再生，经常食用可以让人体抗病能力明显提高。佛手瓜是一种性质寒凉的食材，它能清除人体内的热毒，可以减少口舌生疮和声音嘶哑以及恶心呕吐等多种上火症状的发生，另外佛手瓜中还含有丰富的维生素和矿物质，它们能滋养肌肤也能为皮肤补水，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得水嫩而有弹性。
佛手瓜中含有维生素C比较多，维生素C具有很强的抗氧化性，能有效清除体内的自由基，所以有着美容养颜的功效。眼睛对于人体而言非常重要，包括对外界的信息录入及感知能力。佛手瓜种含有很多维生素A，维生素A是视网膜上的视紫红质的主要合成原料之一，可以增强视力，有着明目效果。佛手瓜排毒强身、美容养颜，想获高产的佛手瓜，只需掌握施肥要点。佛手瓜是循环坐果类蔬菜，开花多、结瓜量大、幼瓜膨大快、采收期短。从开花结瓜到成熟采收,仅需15～20天,养分需求量大,必须有充足的养分供应。开花结瓜期，应每10～15天根部施一次氮磷钾完全肥,适当增施钾肥。可以株施氮磷钾水溶肥、硝酸钾，或沼液或沤制腐熟人畜禽粪，均匀淋施在植株根部周围的土壤中,以肥液完全渗透入泥土中不外流为宜。也可每次株施氮磷钾，硫酸钾或硝硫基或者纯硫基复合肥充分搅拌混合均匀后,均匀撒施在佛手瓜植株根部周围的土壤中,再培上一层厚约8～10厘米的泥土,将肥料全部覆盖住即可。在根部施肥的基础上,还要进行叶面追肥,开花前结瓜期应每7～10天叶面喷洒一次硼砂，硫酸锌等的混合液+壮瓜蒂灵可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升果实产量和质量，,连续喷洒2～3次。佛手瓜的苗肥：佛手瓜—般采用育苗移栽的方法，苗期对养料需要量不大，可从育苗营养土中吸收供自身生长，营养土配制可用菜园土：有机肥：砻糠灰5：1~2：4~3，或菜园土：河塘泥：有机肥：砻糠灰4：2：3：1，或菜园土：煤渣：有机肥1：1：1。佛手瓜在苗期不需要追肥，若施用人粪尿很敏感易使其枯死，注意保持土壤湿润和开好排水，防渍害烂根。佛手瓜的底肥：佛手瓜生长期较长，有较强的生长势，瓜蔓开展度大，可在秋季9~10月或清明至谷雨期间，佛手瓜幼苗高约20厘米时定植于穴内或采用分株移植，将老株兜头挖开，用刀切下重约50克左右并带2~3个芽的块根，栽于穴内，每亩定植60~80株，盖土后使芽露出1~1.5厘米，再盖草保温保湿，有利于快速生长。用种瓜育苗的，每亩种植30~40株，用无性繁殖苗，连片种植，一般4~6平米植1株为宜。佛手瓜在定植前先挖好1个长宽深各0.5~1米左右的坑，坑中用腐熟农家肥20~25千克或人粪尿、草木灰各5~8千克，复合肥0.5~1千克、钙镁磷肥1.5~2千克棍合均匀撒施，上面覆盖20厘米厚的泥土，稍压实，然后定植。种植3~4年后，每株开环状沟内填入山坡上腐殖质丰富的黄泥土，或塘泥、河泥等50~100千克。佛手瓜是瓜类蔬菜中营养比较全面的品种，长期食用有增强免疫力的作用，此外，还可以利尿排钠、扩张血管、降低血压之功效。据医学界研究报道，锌对儿童的智力发育影响较大，缺锌的儿童智力低下，所以说常吃含锌较多的佛多瓜，可以提高孩子的智力。佛手瓜对男女，因营养原因引起的不育症，尤其是对男性性功能衰退起到了很好的作用。农民应该如何对佛手瓜进行育苗呢？
一、佛手瓜种瓜的选择
佛手瓜种瓜的好坏直接关系到育苗工作的成败。一般种瓜应从一年生长健 壮、高产、品种优良的植株上选收获中期、花后20~25天、单瓜重 约250克的佛手瓜。好的种瓜应当果形端正、瓜皮薄而光滑，蜡质 多、芽眼凹陷，纹理明显，没有外伤和冻伤。选好的种瓜在育苗之前还要精心保存好。一般农户可将其置于干燥的细沙中或加套塑料 袋内，在5℃~10℃下保存即可。
二、佛手瓜育苗期的确定
在四季温度、冬季无霜的地区，一般用直播的方法繁殖，即于秋季 9~10月播种，第二年春可提早萌发，营养生长期长，产量较高； 在较寒冷的地区，因秋播苗小，不易安全越冬，宜于 春季3~4月播种；而在北方地区，因无霜期短，不宜直播种植，需育苗移栽，一般在11~12月保护地育苗，露地终霜后定植，或保护地内的地温和 气温均稳定通过10℃时才可定植。
三、营养钵的准备
佛手瓜一般采用营养钵等护根措施育苗。它具有节省育苗场地、运 输方便、移栽成活率高等优点。其营养钵可以是塑料袋、硬纸袋、 花盆等。其中以使塑料袋最为经济、方便。佛手瓜 育苗所用塑料袋 以长25厘米、宽16厘米、厚0.1毫米的聚氯乙烯袋较为合适。塑料 袋过小，所装营养土不足，影响种苗发根，不利于培养壮苗；但塑 料袋也不必过大，否则营养土消耗多， 又给运输带来不便，育苗设施的利用也不经济。塑料袋营养钵通气透水性较差，使用时其中下部要用铁钉多打几个小洞，以利通气透水。另外，采用塑料育苗， 对水分控制列要小心，不可因 过涝造成烂瓜、烂根。家庭少量育苗 可以用花盆代替营养钵，每盆一株。
四、配制营养土
营养土一般是由菜园土、河沙和腐熟的有机肥配制而成的，具有养分丰富、含水适宜、通气良好等优点。营养土配制时，先将土、沙和肥料过筛，然后按2份土、1份沙和1份肥料比例混 合均匀，使用前再加适量的水并进一步拌匀。一般佛手瓜种瓜繁殖的营养土的含 水量大约在14%左右为合适。营养土含水量可用手测法大致确定， 其判断的标准是，加水拌匀的土，能手握 成团，且撒到地上后，土 团能散开，即为含水合适。
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