要想科学防癌，我们就得正确认识癌症，了解更多致癌因素，从而降低患病风险。同时，我们还要了解癌症初期会有哪些症状，做好早预防、早治疗！
2021年发表在国际医学期刊《自然通讯》上的一项研究，对860项观察性研究进行了系统性评价，得出的结论是：
食物或营养素摄入量与11种原发恶性肿瘤发病或死亡风险之间有确切关联。
也就是说肿瘤的发生与“吃”有关，而这11个肿瘤发病部位包括食管、胃、结直肠、肝脏、胆囊、肺、皮肤、乳腺（女性）、肾脏、膀胱和头颈部（口、咽、喉）。
研究估计，整体上来看，饮食和营养可能占全球癌症负担20%-25%。
美国癌症学会总结了癌变初期身体发出的几种信号，若是发现有这几种情况出现一定要引起重视！
肺癌典型征兆为刺激性咳嗽、痰中带血、胸痛等，约2/3有顽固刺激性咳嗽。这种刺激性咳嗽用抗生素无法减轻，通常是间断性咳血痰或痰中带血丝，或咳嗽有大量泡沫痰，伴随喉部哮鸣音、胸闷等表现。
若上述症状持续2~3周不缓解，建议就医。
若溃疡伴有反复出血及不明原因的麻木、灼热、干燥感，且超过两周不愈合，就要警惕。另外，口腔白斑也是一种上皮异常增生的癌前损害特征，需要引起重视。
如果长时间出现不明原因的消化不良，需考虑胃癌的可能。
长期吞咽困难，进食时出现胸骨后疼痛、食管异物感，不进食也有异物感，吞咽缓慢，甚至停留在食管内，应尽早接受X光胸透或胃镜检查。
淋巴结的肿大一般与各类炎症有关。若出现淋巴肿块，可能是淋巴瘤、艾滋病、淋巴结核等疾病的征兆。
若淋巴结肿大时间较短，摸起来比较柔软，自觉疼痛或压痛，一般属于良性；若颈部、腋窝或腹股沟淋巴结肿大长时间不消，坚硬，表面凹凸不平，无疼痛，且逐渐增大，则要警惕肿瘤的可能。
如果出现莫名暴瘦，且伴有厌食、腹泻、便秘等，就要警惕了。
不过，导致体重骤降的疾病很多，最好请医生进行综合判断。
40岁以上人群，若出现稀便、黏液便、脓血便，或便中带血，呈鲜红色或果酱色，长期下腹部不适，且有原因不明的贫血、消瘦、无力，腹部可触摸到肿块，需及时就诊。
不过痔疮、上消化道出血等也可能导致便血，若只发现便中带血不必过于恐慌，及时就医即可。
身体疼痛是多种癌症的症状，多见于中晚期，骨癌和睾丸癌早期就可能出现疼痛。
骨癌早期疼痛具有固定性、持续性特点，夜间尤甚，且日益加重。当感到腰背、四肢、关节等处疼痛、肿胀，找不到创伤、炎症、风寒等诱因，就要提高警惕。
睾丸癌疼痛常是局部隐痛、胀痛，痛感不是很强烈，手摸睾丸能发现不对称，患侧体积增大，有下坠感。
乳房肿块多为单发，以无痛性肿块居多，少数伴有隐痛或刺痛，边缘不规则、表面不光滑，若还伴有乳腺皮肤的“酒窝样”或“橘皮样”改变，建议就医。
非妊娠期女性乳头流出脓液、浆液、血液等，可能是乳腺增生、乳腺导管扩张症或乳腺癌表现，需请医生进一步判断。
有些女性在妇科检查，或用力排便后有少量阴道出血，呈淡红色或褐色，属“接触性出血”，可能是宫颈癌的癌前病变信号。
阴道出血一般先少后多，或时多时少，病情发展到中期，出血会明显增多。建议出现这种情况，及时到医院进行检查。
绝经期后有不规律阴道出血或血性白带，在排除宫颈癌和阴道炎后，应高度警惕子宫内膜癌。
血尿是膀胱癌发出的第一信号。
75%~78%的膀胱癌患者有血尿症状，多呈无痛性或间歇性，有时会自行停止。有时肉眼是察觉不到的，需做尿常规检查；尿频、尿急、尿痛、尿潴留都可能是膀胱癌早期症状。
前列腺癌的早期表现是尿流分叉、尿程延长、尿频、尿急、尿痛、尿不尽感等，血尿反倒不是主要症状。性生活时出现射精疼痛，或射出血性精液也需警惕。
肾癌早期表现不典型，部分人会出现血尿，无痛性间歇发作。要注意的是，以上所有表现都应请医生判断确诊。
经过油煎、淋油等操作，食物中的维生素和矿物质损失都较大。油炸的动物蛋白和脂肪，会产生致癌物质，与肠癌发病紧密相关。
有研究发现，经常吃红烧鱼的人，比少吃或几乎不吃红烧鱼的人，大肠癌的发病率要高。
专家指出，经常食用火锅这类比较烫口的食物，很容易损伤食管黏膜，出现损伤后身体会自我修复，长期如此很容易导致癌症。
腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，会和胃内的蛋白分解物结合形成致癌物——亚硝胺。
而烧烤或者熏制的制作过程中可能会产生杂环胺和多环芳烃，长期食用会增加患病风险。
有一种霉变来自黄曲霉菌，这是一种毒性极强的剧毒物质，毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，致癌能力是二甲基亚硝胺的70倍，经常摄入会增加肝癌的风险。
2014年世界癌症报告中作出了一个统计，3.5%的癌症是由酒精造成的，同时，每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。
英国科学月刊《成瘾》2016年刊登的一项综述文章指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关，如口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、肠癌和乳腺癌。
除了饮食外，遗传、环境等都会是导致癌症发生的重要因素。因此，养成良好的习惯，保持身体健康非常重要。
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