三丝凉菜

材料：胡萝卜两根，菠菜半斤，粉丝一把，大蒜八瓣，盐两茶匙，味精半茶匙，醋三大匙，香油一大匙，芥末油一茶匙（可选）

做法：粉丝用水泡发；胡萝卜洗净，去皮，切丝；大蒜洗净，去皮，捣成泥；

菠菜摘洗干净，待用；

锅中加水，烧开；放入胡萝卜丝，焯熟；然后加入菠菜，焯熟；把焯熟的胡萝卜丝和菠菜放入凉水，最好是冰水里；这样会比较漂亮，而且，既然是凉菜，就要凉啊；最后，把胡萝卜丝、菠菜和粉丝放在一个大碗里，加入所有的调料，拌匀即可。

温馨提醒：
可以在这个凉菜里加入泡好的干虾米，我忘记泡了，所以没有加；
冬天里吃点儿蒜泥和芥末好哈，以防感冒！