五谷杂粮的聪明吃法

2014-05-19 BRTN生活北京电视台

人们都说吃五谷杂粮比吃白米更健康，但其实吃五谷杂粮也是有学问的，像消化能力有问题，免疫力低下，贫血缺钙的人群都不是很适合吃的，总之要在健康允许下，五谷杂粮的均衡摄取才是大原则，而且根据成长阶段、性别、身体所需等，还有更聪明的吃法。

小孩、青春期

●小孩阶段，如果没有对花生过敏，可在牛奶中加入花生，因为花生富含色胺酸、氢胺酸，有活化脑细胞的功效。

●有过敏的孩子可在牛奶中加入荞麦粉，因为荞麦含有抗组织胺的天然成分，可缓解过敏症状。

●青春期容易长痘痘，可把薏仁加白米、糙米混煮成饭，因为薏仁有美白、利湿、润泽、抑制毛囊发炎的作用。

●转骨时期，可把白米、糙米、豆类混煮，并可多吃芝麻、玉米。尤其芝麻富含维他命E、亚麻仁油酸，可刺激生长激素，并不让脂肪囤积体内。

●玉米切块或削下玉米粒，加排骨一起煮汤；也可加吻仔鱼，勾芡煮汤。

粉领族

●女孩子如果常经血过多，平常可以薏仁(1杯)+花生(2汤匙)+猪肠一起煮汤(加点盐调味)，并记得不要剥掉薄薄的花生衣，因为花生衣有凝血的作用，其实是“宝”。

●想要养颜美容，可以把薏仁(15克)+黄豆(30克)+松子(5克)或芝麻(3克)，加600cc的水，用果汁机打成汁，煮熟后再加点蜂蜜或糖。其中，薏仁、黄豆、松子需在前一天先泡软，如要加芝麻，需现炒现磨成粉。

男性上班族

●青壮年男性工作压力大，可以把糙米(30克)+新鲜玉米粒(30克)+黄豆(20克)，加600cc的水，一起用果汁机打成汁喝，可增加体力、免疫力。

●有些人常熬夜、容易口干舌燥，可把绿豆洗净、沥干，放入滚水中约三、四分钟，趁绿豆仁还没爆开前就捞起，锅子中的绿豆水有清凉解毒、止咳的作用。痛风的人也可喝绿豆水，因为不吃绿豆仁，可避开高嘌呤的危机。

●至于绿豆仁，另外用水煮烂，把热鲜奶(300cc)+绿豆水(100cc)+绿豆仁(100克)，一起丢进果汁机打成绿豆沙，清凉解毒并润肠，有助于缓解便秘之苦。

中、老年人

●中年人怕胖，身材一走样，慢性病跟著来。可以薏仁(30克)+南瓜、冬瓜(各50克)+小鸡腿，一起煮汤，适量用盐调味，除了利尿、除湿、消脚气外，还可促进体内分泌瘦素，抑制脂肪堆积。

●老年人要保护脑细胞，如果没有痛风问题，可多吃黄豆(因为富含大豆异黄酮)，可以大豆(30克)+芝麻(5克，现炒现磨)+核桃(30克)+200cc的水，先用果汁机打碎，再倒到锅子里加300cc的牛奶一起加热即可，一周吃两、三次。

●另外，老人家容易消化不良，晚上可吃小米粥(小孩子如有消化不良，也适合吃小米粥)；或把小米粥加陈旺全口中的“长寿果”花生，长寿瓜“地瓜”一起煮。

●小米还有镇静安神的作用，小孩子不好睡，晚上也可吃些小米粥。