90后北漂女孩宋媛媛,在北京闯荡多年,工作压力大,生活压力更大,随着淄博烧烤的爆火,她毅然决然的决定跟上这阵淄博的烧烤风,虽然淄博烧烤去年就火起来了,但是只要风够大,就算自己的店铺没有大红大紫,但是至少比现在要好很多。
宋媛媛就这样从北京的一线城市跑到了淄博这样一个三线城市。前期是考察,随着她自己的试吃和踩点,让她仿佛一瞬间找到了属于自己的事业方向。于是,她决定就在淄博开一家烧烤店,希望通过自己的努力,实现创业的梦想。
然而,在淄博各类的烧烤爆火,烧烤市场竞争激烈,要想脱颖而出并不容易。宋媛媛深知,要想成功,必须有自己的特色。于是,她开始潜心研究烧烤的配方,希望能够找到一种独特的口味,吸引食客的目光。
经过无数次的尝试和调整,宋媛媛终于研制出了一款独特的烧烤撒料配方。这个配方以多种香料和调料为基础,经过精心的比例搭配,使得烧烤的味道更加鲜美,口感更加丰富。除了淄博特有的小饼以外,宋媛媛还改良了烧烤的手法。
一、羊肉处理
想要享受美味的烧烤,羊肉的处理是关键。首先要肥瘦分离,切成约一厘米的方块,这样烤制时肉块受热均匀,更易熟透。记住,羊肉无需提前腌制,保持原汁原味,这样才能让烧烤的味道更纯正。
二、穿串
将处理好的羊肉冲洗干净,然后巧妙地穿在钢签或木签上。注意肥瘦相间,让肥肉在瘦肉间穿插,这样烤出来的肉串口感更加丰富。
三、秘制调料
调料是烧烤的灵魂。将孜然颗粒放入破壁机打成半颗粒状,备用。再将香菜籽、香叶、白胡椒、紫苏籽、小茴香等香料一同打碎,与孜然粉混合。别忘了加入提前炒熟的熟芝麻,增香提味。将这些调料充分拌匀,便得到了美味的烧烤撒料。
四、精心烤制
烤串时务必勤翻动,确保每面都均匀受热,避免部分熟过头,部分还生。撒料也要边烤边撒,让调料均匀沾在每一串肉上。喜欢辣味的朋友还可以撒上辣椒粉。当肥肉开始焦黄,滋滋冒油时,便是品尝的最佳时机。配上一张小饼,更有淄博烧烤的味道!
五、烧烤撒料配方
白胡椒30克、香叶10克、半颗孜然粒5斤、
紫苏籽50克、迷迭香30克、香菜籽20克、
小茴香20克。
有了这样的经营模式,宋媛媛的烧烤店开始逐渐走红。食客们纷纷表示,她的烧烤味道独特,让人回味无穷。随着口碑的传播,烧烤店的生意越来越红火,营业额也水涨船高,甚至翻了20倍,月入高达30万。
宋媛媛的成功并非偶然,而是她不断努力和进取的结果。她用自己的汗水和智慧,书写了一段属于自己的创业传奇。她的故事告诉我们,只要有梦想和勇气,就一定能够在创业的道路上取得成功。
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