小孩能吃粽子吗？会不会不消化？

端午节快到了，传统习俗，吃粽子。

但是，能给孩子吃吗？会不会不消化。

先给答案：

粽子确实有些不好消化。

然后，详细讲解一下：

粽子是糯米做的，同样，年糕、糯米饭，等等，也是糯米做的。

糯米，和普通的米，确实有些不同。

米的主要成分是淀粉，它是碳水化合物的一种。

碳水化合物，是三大主要营养物质之一，它的作用是提供给人体能量。我们的运动、思考、消化食物，等等，都要消耗能量。

碳水化合物也分为很多种类型：

1、最小的，叫做单糖，比如葡萄糖、果糖、半乳糖。

2、单糖可以被连接起来，组成更大的分子。

比如两个葡萄糖连接起来，就成了麦芽糖；一个葡萄糖连接一个果糖就成了蔗糖；一个葡萄糖连接一个半乳糖就成了乳糖。因此，麦芽糖、蔗糖和乳糖也被称为双糖。

3、更多的葡萄糖被连接起来，像珍珠项链一样，连成一串，可以组成淀粉。

这种淀粉，我们称之为直链淀粉。

普通的米、面，其中的淀粉就是这种直链淀粉。

但是，有的葡萄糖被这样连接起来：

我们称之为支链淀粉。

糯米中含有的，就是这种支链淀粉。

支链淀粉有很多的分叉，这些分叉让淀粉分子很容易抱团，纠结在一起，难以被分开，所以糯米淀粉不易消化。

但是，这个“不易”，是相对的。

粽子、糯米饭等食品，其糯米还是一粒一粒的，其中的支链淀粉相对比较顺，孩子可以吃一些。但像年糕这样的食物就不同了。

制作年糕的过程中，糯米被敲碎、揉打，其中的支链淀粉被揉来揉去，就像揉乱头发一样，被搞得乱七八糟。

支链纠缠、搅和在一起，淀粉分子互相之间就会连接得更紧密，吃到胃里之后，我们的胃想要拆开这些抱团的淀粉，很难，所以年糕更不好消化，孩子不能多吃。

4、顺便多说一点：

果糖、半乳糖等其他的单糖连接起来的大分子，被称为膳食纤维。

膳食纤维不能被人体的胃肠所消化吸收。不过，也是人体所必需的，因为，它有以下这些好处：

（1）有助于软化大便、促进规律排便。

膳食纤维一般不被人体消化吸收，所以留在大便中。可以帮助改善便秘、痔和腹泻等问题，对控便困难者还有助于防止大便失禁。

（2）能降低直肠癌的风险。

（3）足量摄入膳食纤维还可帮助降低心脏疾病、脑卒中和2型糖尿病的风险，因为膳食纤维有助于降低胆固醇和控制血糖。

含膳食纤维丰富的食物，如图：

（图片来源于Uptodate）