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厨房小妙招91-120

厨房小妙招大全(91~120)

91、        将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。
92、          煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙快速溶解于汤中
93、        大葱是厨房常用配菜香料,一次买多了用不完,很容易不新鲜,其实只要将大葱的头朝下,直竖插在水盆中,大葱不仅不会烂,还会生长呢。此外,将大葱叶晒焉,然后连同叶子绑好放在房间背阴处,就可存放长久。
94、        蔬菜放一天就变蔫,炒出来不好看。这个时候可以用盐水浸泡半小时,蔬菜便可重返生机;或者用开水焯烫时,在水里放点盐,能使轻度变黄的菜叶变绿。
95、        --吃薯条或者牛扒时,往往会加一些番茄酱,如果垂直倒番茄酱的话,它会流得很慢,但如果倾斜倒,其流出的速度会快很多。你不防试试看
96、        煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
97、        煎鱼之前用生姜擦锅,可以把鱼煎的很完整。
98、        葱切成末放保鲜盒里,可以保存一星期
99、        米饭若烧糊了,赶紧将火关掉,在米饭上面放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把糊味吸收。
100、        巧通厨房下水管:2升水加0.3升洗洁精同煮,80°C后倒入厨房下水道,立即就通了。
101、        常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦干净。
102、        用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。
103、        平时洗被子,把被子洗干净后过了水然后用煮饭过滤出来的米汤浆下被子再晒了以后很平整。
104、        用煮面汤刷碗,去油力很好呢
105、        炒茄子时,配进去一个西红柿和茄子一起炒,炒出的茄子颜色不会变黑,而且味道更鲜美。
106、        放蔫了的青菜,可以放到冷水里泡,同时在水里加点醋,1小时左右,蔫的青菜就会返青变绿了。
107、        洗海带很麻烦,老觉得上面有层黏黏的东西,洗不干净,可先用盐水浸泡半小时,然后倒入一点玉米粉,接下来就是搓搓,保证洗的很干净.
108、        做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香
109、        如果你吃完大蒜,觉得口中有气味,可以含一口牛奶在嘴中5分钟左右,气味可以减轻很多。
110、        灶台背后的墙壁瓷砖清洗完后,抹上一层稀释的洗涤灵液,下次清洁时候就很容易了
111、        蔬菜上面有虫,可以先用盐水浸泡一下,小虫受到盐的刺激,便很快和菜叶分开,漂浮在水面上,很容易从盆中倒出。
112、        炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再放锅中炸,这样炸好的馒头片非常省油。
113、        煮海带的时候加几滴醋,就能很快地把海带煮得柔软可口。
114、        做豆腐前,用盐水焯一下,再做就不容易碎了
115、        煮冰冻水饺时要先用清水浸过两分钟再在锅内水开之前将水饺下锅,这样煮出来的水饺就会和新鲜水饺一样皮香嫩滑哦
116、        用番茄酱抹在不锈钢厨具上,静置几分钟再清洗就容易多了。
117、        去锅巴——如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉。这时,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖上盖过五分钟后再洗涮,就会容易地洗干净。
118、        淘米水还可以用来浇灌家里养殖的花草,能让植物吸收更多的营养。
119、        减酸味。如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使原有醋的酸味减轻。
120、        存火腿。如果在做菜时,火腿用不完,夏天炎热不宜存放,你可在开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。
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