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2012.03.15
【所属菜系】 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】禽蛋 【原料】 主料: 鸭膀20个。 调料: 精盐1.5克,醋15克,芥末粉25克,香油10克。 【制作过程】 1.用水将鸭膀洗净,放入锅中,注入清水,上火烧开,撇去 浮沫,在火上煮15分钟左右捞出,放入清水中冲凉后拆去膀骨,切成丝,码入圆盘中。 2.将芥末放入碗中,注入适量开水,将芥末沏开,用盘子盖严,放入冰箱,凉后取出,加入精盐、醋、香油,调成芥末汁,浇在鸭膀丝上即可。
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