准 备：10分钟
制 作：2小时
准备厨具：煮锅、平底锅、焖烧锅
烹饪方式：煮
准备材料
鸡：1只 土豆：100g 红萝卜：10g
白洋葱：10g 茴香：适量 胡椒：适量
作为俄罗斯传统浓汤，俄式鸡肉土豆汤广受喜爱。冬天里冰天雪地之时，一碗又热又浓的汤可以瞬间使人温暖起来。
而在夏天，因为这是一道低脂肪的汤，可以满足一天所需的热量。给紧张备考的孩子做一个补充能量吧！
【大厨爱心诀窍】
为保持嫩滑口感，鸡肉最后放。
——来自【Arbat俄罗斯欧洲美食餐吧】大厨的爱心菜谱
制作步骤（5）
1、准备：买回鸡一只，洗净，鸡胸肉除起再放入汤水中，慢火熬2个小时成清鸡汤底，加适量盐，滤去汤渣。土豆1个，红萝卜1个，白洋葱1个，茴香少许，胡椒适量；
2、将清鸡汤中的鸡胸肉捞起，切丁；
3、将土豆切丁，红萝卜、白洋葱切丝；
4、将切好的土豆、红萝卜丝、白洋葱先后倒入清鸡汤中。为了保持鸡肉的嫩滑口感，鸡肉要最后放，再加适量胡椒；
5、鸡汤煮沸后，转小火，焖5-6分钟至土豆软熟，加少许茴香，也可以按个人口味再适量加盐。
大厨教程
食材选购
1、如果家里没有白洋葱，可用红洋葱代替。但是红洋葱糖分较多，色素会溶入汤中，使汤看起来没那么清淡。
烹饪技巧
2、不一定要用全鸡熬清鸡汤底。先将鸡肉除起，鸡骨熬汤，除起的鸡肉可以作鸡肉沙拉、鸡肉饼等
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