心血来潮想试试红薯发糕,结果真是出乎意料先爆成品图一张
接下来开始制作红薯发糕教程咯~
1、先把红薯去皮切薄片,上锅蒸熟即可,大概15分钟左右。
2、然后趁热把红薯捣烂成泥,再加入白砂糖,红糖,
3、接下来把酵母放入温水里,搅拌均匀
4、把事先准备好的容器先放入面粉,加入酵母,红薯,慢慢加入温水进行搅拌搓揉,
切记先把红薯捣成泥,再放糖,否则就会想我这样,红薯还有小颗粒,这就是我没有先把红薯捣成泥的结果
大家吸取教训
5、搓揉一会就会基本成型,表面相对平滑就可以了,(和面时不要像和馒头那样干,相对湿些更好些)
6、把搓好的面团放在模具中我这里用的是8寸蛋糕模,然后压平,
7、先盖上保鲜膜,放入提前预热好的烤箱内,最底层放一碗热水,这样大概1个小时左右,就会发酵好了,比原来大2.5倍左右口感最好!然后就可以把发糕进行装饰了,可以放上自己喜欢的干果类,我这放了红枣和提子干。
8、接下来就可以上锅蒸了,个人建议盖上保鲜膜,这样防止水蒸气进入太多,影响成品,
9、大火蒸30分钟,到时间再闷3分钟再拿出来放凉以后脱模即可
里面的组织看起来类似蜂窝状就是成功的发糕了,口感比较细腻哦好吃呢
好啦,红薯发糕的教程就到这啦!
喜欢吃发糕的朋友们也可以去尝试做哦
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